Aceste ciuperci pot fi găsite în orice supermarket. Sunt ieftine, dar nu toată lumea știe ce să facă cu ele. Să le marinăm!
Ca orice ciuperci, ciupercile stridii trebuie preparate înainte de decapare:
- treci peste
- Clătiți
- îndepărtați locurile urâte și ridate
- tăiați vârfurile de la picioare
- ciupercile mari pot fi tăiate în 2-4 bucăți
- Clătiți
- se usucă pe un prosop
Și acum puteți începe să gătiți!
Ciuperci de stridii coreene pentru o gustare
Ingrediente:
1 kg ciuperci de stridii
300 gr. Morcovi în stil coreean
50 ml sos de soia
5 căței de usturoi
1 litru de apă
70 ml oțet 9%
100 g Sahara
2 ore l. sare fină
4 frunze de dafin medii
10 boabe de piper negru
3 mazăre de ienibahar
0,5 lingurițe l. piper roșu măcinat
Cum să gătească:
1. Tăiați ciupercile în bucăți mici, așa cum este descris mai sus.
2. Faceți o marinată cu apă clocotită, sare, zahăr și oțet.
3. După ce fierbe din nou, puneți ciupercile de stridii în marinată și gătiți-le 15 minute. Apoi scoateți ciupercile cu o lingură cu fante pe o sită. Răcire.
4. Se amestecă ciupercile de stridii cu morcovii coreeni, usturoiul tocat, sosul de soia și condimentele rămase.
5. Se amestecă bine masa rezultată și se lasă 2-3 ore la frigider, astfel încât să aibă timp să se infuzeze și să se răcească în același timp.
Aperitivul este gata!
Ciuperci de stridie murate fără oțet
Ingrediente:
1,5 kg ciuperci de stridii
1,5 l de apă
1,5 linguri. l. Sahara
1,5 linguri. l. sare
0,5 lingurițe l. acid citric
10 bucati. frunza de dafin
12 mazăre de condiment
Cum să gătească:
1. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare, adăugați condimente.
2. Pregătiți ciupercile și puneți-le în marinată clocotită. Se lasa sa fiarba.
3. Reduceți căldura și continuați să gătiți ciupercile timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați acid citric, reduceți căldura și fierbeți câteva minute. Această etapă se caracterizează prin formarea de spumă abundentă.
5. Opriți focul, acoperiți tigaia și lăsați-o în cameră. Deci, ciupercile de stridii din marinată ar trebui să se răcească și să se infuzeze timp de 12 ore.
6. După ce pot fi așezate în borcane sterilizate, umplute cu saramură picantă și închise cu capace.
Ciupercile vor fi complet pregătite pentru consum în 2 zile, când vor fi complet saturate de aroma marinadei.
Astfel de ciuperci de stridii sunt adăugate la salate, servite cu carne sau pește și, de asemenea, folosite ca aperitiv separat. Cu cartofi!
Ciuperci de stridie murate într-o marinată picantă
Ingrediente:
1 kg ciuperci de stridii
1 litru de apă
1 lingură. l. Sahara
2 linguri. l. sare
cap de usturoi
2 cepe
100 ml oțet 6%
3 mazăre de ienibahar
3 frunze de dafin
10 boabe de piper negru
1 lingură. l. semințe de chimen sau de mărar
verdeaţă
Cum să gătească:
1. Pregătiți ciuperci de stridii, tăiați și turnați apă rece. Adăugați ardei, frunze de dafin, chimen, oțet, usturoi curățat, sare și zahăr.
2. Se pune pe foc și se fierbe. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
3. Scurgeți ciupercile pregătite.
4. Tocam ceapa si ierburile, amestecam cu ciupercile. Adăugați ulei vegetal, dacă doriți. Se da la frigider pentru 30-40 de minute.
Ciupercile sunt gata!
Bucura-te de masa ta!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!