Aceste supe se mai numesc și „supă leneșă de găluște”. Sunt destul de simple și ușor de implementat, nu necesită mult timp și bani. Iar rezultatul este întotdeauna reușit!
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea supelor cu găluște. Poate fi un simplu bulion de pui sau legume cu ele, sau supă de mazăre și chiar borș. Apropo, borșul cu găluște este foarte neobișnuit și în același timp nerealist gustos!
Vă oferim două opțiuni pentru astfel de supe. Să ai din ce alege.
Supă cu găluște și legume - slabă
Ingrediente:
2 buc. cartofi
morcov
ceapă
ardei gras sau roșii
3 linguri. l. făină
sare
piper
frunza de dafin
ulei vegetal
verdeaţă
Pregătire:
1. Se taie mărunt ceapa și ardeiul gras. Radeți morcovii și curățați și tăiați cartofii în cuburi.
2. Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ea, sareți și gătiți.
Important! Aceasta este o versiune slabă a supei, dar o puteți găti cu bulion și carne, sau pește.
3. Prăjiți ceapa, morcovii și ardeii grași în ulei vegetal până când legumele sunt moi.
4. Pentru găluște, rupeți un ou într-un castron, adăugați 1 lingură. făină, se amestecă bine oul cu făina și se toarnă într-un mic oală de bulion fierbinte în care se fierb cartofii.
Se amestecă rapid amestecul de ouă-făină cu bulionul și se prepară aluatul. Se adaugă sare, piper negru măcinat și ierburi.
5. Când cartofii sunt fierți, puneți aluatul în aluat cu o lingură și înmuiați aluatul în bulionul care fierbe. Galustele se vor ineca imediat in apa. Pe măsură ce gătesc, vor pluti la suprafața supei.
6. De îndată ce apar găluștele, adăugați prăjirea și ierburile, lăsați din nou să fiarbă supa și scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă supa în boluri și se servește.
Poftă bună!
Borscht "Poltava cu găluște"
Ingrediente:
500-700 gr. carne de vită cu os sau carne de pasăre (rață, supă de pui)
2 sfeclă medie
sare
piper negru
2 linguri. l. unt
4-5 st. l. pasta de tomate
h. l. oţet
1 linguriță Sahara
ceapă
morcov
3-4 cartofi
500 gr. varză
3 frunze de dafin
5-6 mazăre de piper negru
4-5 căței de usturoi
0,5 cani smantana
2 linguri. l. patrunjel tocat marunt
Pentru găluște:
1 cană de făină de hrișcă sau de grâu
0,5 lingurițe sare
0,5 lingurițe sifon
7 linguri smântână sau chefir sau doar pe un ou, fără sifon
Pregătire:
1. Clătiți carnea sau păsările de curte, acoperiți cu apă rece și gătiți până se înmoaie, îndepărtând spuma. Adăugați morcovi întregi și ceapă la bulion.
Când carnea este gătită, scoateți-o din bulion și tăiați-o în bucăți.
2. Radeți morcovii și tocați puțin în unt. Spălați sfecla, curățați-o, tăiați-o în benzi subțiri sau radeți-o pe o răzătoare grosieră și puneți-i pe morcovi.
3. Se toarnă puțin bulion și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute, adăugând apă sau bulion. Se condimentează cu sare și piper. La final, adăugați pastă de roșii, zahăr și oțet, încălziți timp de 5 minute.
4. Curățați cartofii tăiați felii. Tocăm varza în fâșii.
5. Puneți cartofi și varza în bulionul care fierbe. După 10 minute, legumele sotate și frunzele de dafin.
Găluște de gătit:
Dintr-un pahar de făină și chefir, frământați un aluat moale, dar nu tare, cu toate celelalte ingrediente. Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în bucăți de 1 cm.
6. Să ne întoarcem la borș. Curățați usturoiul și adăugați-l la borș cu 1 minut înainte de sfârșitul gătitului, trimiteți toate găluștele acolo. De îndată ce toate găluștele vin, opriți soba.
Când serviți, puneți o lingură de smântână în fiecare farfurie și adăugați ierburi.
Borșul Poltava cu găluște este delicios și satisfăcător - gata!
Delicios pentru voi toți!
Ți-a plăcut articolul? Vă vom fi recunoscători pentru aprecierea dvs. și pentru abonarea la canal.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!