Varza cu mere este deosebit de bună! Atât de delicioasă! Cea mai bună gustare din lume.
Varza cu mere într-un borcan
Ingrediente:
2-2,5 kg varză de iarnă
5 mere Antonovka
1 morcov
2,5 linguri. l. sare grunjoasă
Cum să gătească:
1. Tocăm varza, o puteți mărunți, în așchii lungi. Dă mâna ușor.
2. Curățați și răciți morcovii pe o răzătoare grosieră sau specială pentru morcovi în coreeană.
3. Spălați merele, tăiați-le felii, scoateți miezul.
4. Măcinați varza cu morcovi și sare. Fermentăm multă varză, așa că adaug sare 130-150 gr. pentru 10 kg de varză, și morcovi 200-300 gr. cu aceeași sumă. În cantități mai mici, este necesară sare de la 2 linguri. l.
5. Bătați bine varza cu morcovi într-un borcan curat și uscat, schimbând straturile cu mere. Stratul superior este neapărat varză. Ram să ai mult suc.
Important! Sucul este foarte necesar, într-un borcan este necesar din abundență.
6. Lăsați borcanul în bucătărie într-un castron sau lighean adânc. După 12 ore, sucul de varză se va revărsa peste marginea cutiei. În a doua zi, varza trebuie străpunsă până la fund cu un cuțit sau un băț de lemn.
7. După trei zile, străpungeți din nou varza și închideți-o cu un capac de plastic, duceți-o într-un loc răcoros pentru depozitare.
Puteți încerca varza și merele câteva zile.
Varza cu afine
Ingrediente:
5 kg de varză albă
4-5 morcovi
100 g sare
2 pumni de afine
2 ore l. pentru gust
Cum să gătească:
1. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, sortați merisoarele, tocați mărunt varza.
2. Îndoiți varza într-o cratiță mare de email, presărați-o cu sare grosieră și frământați cu mâinile până când iese sucul.
3. Apoi adăugați morcovi, afine și zahăr. Se amestecă, se tamponează, se acoperă cu o farfurie și se pune opresiune deasupra. Sau transferați imediat în borcane pregătite de trei litri. Vor fi 3 astfel de bănci.
4. Când fermentați, trebuie adesea să străpungeți varza cu o frigăruie până la fund, astfel încât sucul să nu curgă și să coboare, iar gazele cresc.
5. După 3 zile, delicioasa varză albă cu afine va fi gata de mâncare. Transferați varza în borcane dacă nu a fermentat în ele. Închideți cu capace de plastic simple și depozitați.
Varza varata cu miere si paine de secara
Ingrediente:
5 kg de varză albă
4 morcovi medii
3 frunze de dafin
100 g sare
câteva cocoașe de pâine de secară
1 lingură. l. miere bună
Cum să gătească:
1. Spălați rezervorul sau găleata emailată. În partea de jos a recipientului emailat, așezați coaja de pâine de secară (Borodino), untă cu miere lichidă. Se acoperă apoi cu frunze mari de varză.
2. Tocăm varza cu un cuțit sau un tocător special. Curățați și răciți morcovii.
3. Măcinați varza cu morcovi și sare pentru a face suc. Se adaugă frunzele de dafin și se amestecă.
4. Puneți varza tocată într-un rezervor pe frunzele de varză, apăsând-o bine. Acoperiți ultimul strat cu frunze întregi de varză. Apăsați în jos pentru a face sucul să meargă.
5. Așezați o scândură pe varză și îndoiți-o. Se lasă în interior 3-4 zile.
Important! Varza trebuie străpunsă până la fund cu un băț de lemn, îndepărtați spuma și asigurați-vă că este întotdeauna acoperită cu suc.
6. După sfârșitul fermentației, puneți varza murată în borcane de 3 litri, închideți-o cu capacele din plastic și păstrați-o.
Bucura-te de masa ta! Multă baftă!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!