Orice pește o va face. Întregul secret al suculenței se află în aditivi suplimentari și în modul de preparare a acestora. Dacă totul se face conform instrucțiunilor, atunci prăjiturile de pește vor fi cu adevărat suculente și luxuriante.
Fără uscăciune sau miros neplăcut!
Ingrediente:
1 kg de pește (carcase cu oase mici)
3 cepe mari
2-3 crenguțe de mărar
2 felii de pâine albă (baghetă sau pâine - nu o pâine!)
150 ml lapte sau 100 ml smântână
2 oua
1 oră l. sare fără blat
50 gr. unt
1 oră l. condiment negru măcinat sau pește
1 oră l. sare de lamaie sau 1 lingura. l. lămâie rasă congelată cu coajă
firimituri de pâine
ulei vegetal pentru prăjit
Cum să gătească:
1. Curățați peștele, îndepărtați branhiile, măruntaiele, aripioarele și capetele. Tăiați ușor pe lungime în două jumătăți. Îndepărtați creasta și toate oasele mari. Este recomandabil să îndepărtați pielea, dacă este posibil.
2. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu 2 cepe. Acest lucru trebuie făcut de două ori. Se toarnă suc de lămâie în carne tocată sau se adaugă lămâie nthnq. Amesteca.
3. Se curăță cea de-a treia ceapă, se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc în ulei vegetal. Turnați ceapa răcită împreună cu cea mică în carnea tocată, tocați mărarul aici. Amesteca. O poți face fără mărar.
3. Zdrobiți o baghetă sau o crustă cu mâinile într-un castron și turnați lapte sau smântână timp de 2 minute. Apoi, fără să vă smulgeți, puneți totul la carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper.
4. Separați albusul de ouă și bateți ca o bezea până devine dens. Bateți gălbenușurile separat cu o furculiță.
5. Mai întâi adăugați gălbenușurile la carnea tocată, amestecați. Apoi, de asemenea, albe ușor și amestecați din nou cu mâinile.
Important! Dacă carnea tocată pare subțire, atunci puteți adăuga 1 lingură. l. gris sau fulgi de ovăz. Fără făină! În caz contrar, cotletele vor semăna cu cotletele de pâine și vor deveni foarte uscate.
Puneți masa rezultată la frigider timp de 20-30 de minute.
6. Scoateți untul din frig în avans, aveți nevoie de el moale și plastic.
7. Scoateți carnea tocată din frigider și puneți untul în el. Se amestecă cu mâinile și începe imediat să formeze torturi.
8. Scufundați cotletele în pesmet sau făină și prăjiți-le 5 minute pe fiecare parte în ulei vegetal până când apare o crustă bună.
9. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți cotletele încă 6-8 minute.
Terminat!
Bucura-te de masa ta!
abonați-vă la canal„Note culinare despre totul”.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!