Gătit bomboane de casă „lapte de pasăre“. Pentru prepararea durează doar 30 de minute.
Preferata mea printre prăjituri, care pot fi preparate foarte repede. Dar astăzi, vom face o variație în formă de bomboane. Procesul de preparare a laptelui de pasăre constă din 3 etape. Primul - crema de preparare a uleiului, al doilea - prepararea sirop de zahăr al treilea - bezea bate. Prepararea acestui desert, chiar dacă pare complicat, de fapt, nu este. Doar urmați rețeta mea și voi toți trebuie să reușească. Dacă aveți întrebări, lăsați în comentariile, voi da răspunsul.
Toate ingredientele necesare, veți găsi în cele din urmă.
Metoda de preparare
smântână
În primul rând unt bătut și smântână, împreună cu piure de capsuni. Ar trebui să obțineți o cremă și netedă. Am pus deoparte.
sirop de zahăr
De înaltă cratiță, de preferință cu un fund gros, doarme agar - agar, zahăr și apă. Amplasat pe foc și se aduce la 110 de grade, amestecând constant, astfel că nimic nu este ars. Dacă nu aveți un termometru procedează după cum urmează.
Este necesar să se aducă sirop la o stare gros, sirop trebuie să ajungă la un flux uniform.
bezea
Odată ce siropul de zahăr fiert, proteine set cu acid citric bătut la viteză medie. Până în momentul în care siropul ajunge la starea finită, proteinele trebuie să fie starea heaved la o spumă de culoare. Siropul se prepară, da rece puțin înainte de dispariția de bule și continuă proteine biciuire turnarea unui flux subțire de sirop, după adăugarea plusare viteza la maxim. Se bat până vârfuri de lumină, dar stabile.
de asamblare împreună
Atunci când bezea este gata, schimbare pe duza mixer pentru a „lopata“ și se amestecă până la masă netedă, literalmente 30-40 de secunde. Dacă aveți o mână mixer se amestecă cu o lamă convențională.
Se toarnă amestecul într-o formă dreptunghiulară de 16 x 32. Dacă, așa cum am avea o formă fără fund, ar trebui să fie pus pe forma unui covor de silicon. Dăm lapte de pasăre să se stabilizeze, cel puțin 2 ore, preferabil peste noapte.
Atunci când laptele de pasăre stabilizat se taie în cuburi și udate cu ciocolată topită. Dacă nu doriți să toarne cuburi de ciocolata se poate presara cu zahar pudra sau glazură de căpșuni liofilizate.
Deoarece laptele de pasăre conține unt, atunci ar trebui să fie depozitate în frigider.
ingrediente
smântână
Unt 165 gr
Cream 33% și până la 70 gr
Piure de căpșuni (sau alte fructe de piure) 30 c
bezea
100g de proteine (~ 3 ouă de proteine C1)
Acid citric 1 g
sirop de zahăr
Zahăr 390 gr
Apa 230 g
Agar 8 g
glazură
Întuneric 200g de ciocolata
Ulei vegetal 30 g
Sper că ți-a plăcut reteta si veti aprecia sa „degetul mare în sus“ (Like) și de a nu pierde rețete noi Pentru a vă abona la canalul!