3 ani în urmă, produse de patiserie mea a fost doar incepand de la locul de muncă și echipamentul nu a fost suficient. deserturi sofisticate nu am făcut-o, pentru că nu au suficienți bani pentru a cumpăra ingrediente scumpe și rare.
La acea vreme, mă pregăteam deserturi care îndeplinesc următoarele cerințe:
rapid și ușor de a pregăti
ingrediente simple, care sunt în orice magazin
vă puteți pregăti un lot mare de aluat și congelare
aluatul era versatil și potrivite pentru diferite deserturi
Aceasta reteta este tocat se potrivește scurt de patiserie cerințele cele mai bune. La început, am fost pregătesc mâinile. Când subminând de bani, am cumpărat un procesor de alimente și adaptat rețeta pentru el. Gătitul a devenit mult mai ușor și mai rapid, și cel mai important, că rezultatul a fost întotdeauna același.
In acest articol voi discuta ambele metode de preparare a aluatului cât mai detaliat posibil. Puteți face cu ușurință acest lucru pe cont propriu de aluat. Gatesc întotdeauna 3-4 portii de acest test, și sunt apoi stocate în congelator.
ingrediente
Făină B / C 300 c
Unt 226 g (din congelator)
50g zahăr
75g de apă cu gheață
vârf de cuțit de sare
O modalitate rapidă de un procesor de alimente (blender)
Toate ingredientele, cu excepția apei, du-te la procesor la starea și eliminându-l „firimiturile de nisip.“
Adăugarea de apă fără a opri combinei. Imediat după 40-60 de secunde, aluatul începe să fie colectate într-o singură bucată. Odată ce acest lucru sa întâmplat - aluatul este gata.
Formarea trombului în grosimea aluatului de 2 cm, ambalate în folie de plastic și depărtează în congelator timp de 30 minute.
Cum de a găti aluat shortbread manual, fără combina (blender)
Toate ingredientele uscate sunt amestecate într-un castron mare. Unt, grătarul și se amestecă cu mâinile și se amestecă uscat. Ar trebui să obțineți un pietriș cu nisip.
Se adaugă apă și se unesc aluatul în bloc. Formarea suplimentară a aluatului trombus cu o grosime de 2 cm, ambalate în folie de plastic și depărtează în congelator timp de 30 minute.
Cum de a schimba în formă
circa 0,7 până la 1 cm și deplasările în matriță înainte de coacere placinta aluatul este rulat la o grosime a stratului. Cel mai bine este să se rostogolească pe saltea de silicon, se presara cu faina.
Aluatul este înfășurat pe bolțul de rulare și este deplasată la forma. Dacă întinde aluatul pe o saltea de silicon, puteți muta pur și simplu, și apoi scoateți covorașul. Se taie excesul de aluat cu un cuțit și le-a pus în congelator până la următoarea.
Cum se coace
Aluatul nu se ridică, am pre-înțeapă cu o furculiță. Top căptușite cu folie sau pergament pe partea de sus și toarnă fasole, orez și năutul, aluatul nu vspuchilis.
Mai întâi se coace timp de 15 minute, la o temperatură de 220 ° C Apoi închiriate bunuri și coaptă timp de aproximativ 15 minute la o temperatură de 190 ° C până capătă o culoare aurie.
Acum, că știi cum să pregătească aluatul și mâinile, și cu ajutorul combinei și cum să coace. Ce urmează?
Cum se scoate din matriță
După coacere, eu iau forma unui cuptor cu aluat și da se răcească complet la temperatura camerei. Cel mai rapid mod de a se răcească în jos, dacă ai pus formularul de pe grila. Când preforma sa răcit, se deplasează departe de perete și pot fi îndepărtate cu ușurință.
Ce se poate face cu piesa de prelucrat
Finite piesei de umplere brînză din fructe de sezon, cum ar fi căpșuni, reteta, voi pleca la sfârșitul articolului. De asemenea, acest aluat am folosi ca bază pentru pește, carne și plăcinte sărate.
Acum, că știi cum să facă aluat shortbread, care este potrivit pentru plăcinte de vară și mai mult. În viitorul apropiat, voi împărtăși acest canal diferite rețete, pe care le va folosi ca bază un aluat.
SUBSCRIBE pe canal, astfel încât să nu pierdeți aceste rețete!
plăcintă cu căpșuni produse de patiserie fraged de la acest articol