Cum de a găti acasă legendarul cupcake epoca sovietică. Îmi place această rețetă pentru ușurința preparării și ingrediente simple.
Recent, am răsfoit-o carte de producție sovietică de deserturi și a venit peste Gostovskaya tort rețetă „Capital“. Acesta este tortul meu preferat, pe care am gustat în copilărie. Gustul poate aminti încă.
Rețeta originală a fost proiectată pentru producția de masă, așa că l-am numărat în condiții de acasă. Cantitatea de anumite ingrediente, un mic truc pentru a face mai ușor pentru a găti acasă, ci pe întreaga rețetă admisă.
Metoda de preparare
pregătire
Toate ingredientele pentru copt tort ar trebui să fie la temperatura camerei. Prin urmare, unt și ouă I a lua din frigider, pentru aproximativ 1-2 ore.
Ouăle sunt pre-descompuse într-un recipient separat și se amestecă până la omogenizare măturică.
Cum se face aluatul pentru tort, „Capital“
Unt bici mixer cu sare, vanilie si zahar convențional pentru a forma o masă albă pufoasă. Am luat aproximativ 5 minute la un mixer de mare viteză.
Continuând să măturică, începe treptat să se toarnă în ou. Whip pana se omogenizeaza, mi-a luat aproximativ 3 minute. În cazul în care pe bază de ulei gata, mixerul poate fi eliminat, nu mai este necesară.
Am adăuga toate stafidele și se amestecă spatula de silicon. Pentru făină cerne testul cu praf de copt și se amestecă cu grijă spatula până la uniformizare. Aluatul trebuie să aibă o grosime.
corner sponsorului
Puteți găsi toate ingredientele și instrumentele necesareBakerStore.ru Toți cititorii mei folosesc acest cod,BUNBICHvor primi o reducere de 5%.
tort pan,silicon spatulă,sită, corolă- toate acestea și multe altele, este necesar pentru prepararea deserturilor.
La ce temperatură și pentru cât timp pentru a coace tort, „Capital“
Aluat distribuite pe vasul de copt. I este silicon. Când se folosește o matriță de metal trebuie să fie unse cu unt si se presara cu faina.
suprafața de încercare este nivelat și lamă ascuțită margine face „cut“ de-a lungul întregii lungimi a prăjiturii. La coacerea briose se ridică puternic și „rupt“. Este nevoie de incizie pentru a cupcake „rupt“ frumos.
Se coace la 160 ° C timp de 90 minute. Pentru coacerea prăjituri porționate dura mai puțin timp, să fie ghidat timp de 30-40 minute.
depozitare și servi tort „Capital“
Imediat după coacere, fără a scoate tortul din matriță și să stropească din belșug cu zahăr pudră.
Pentru a da un tort se răcească complet în jos, la temperatura camerei și apoi se îndepărtează din matriță și a pus deoparte timp de 3-4 ore în frigider. Acest pas poate fi omisă, dar în frig Muffin se coc, devin groase și sfărâmicios.
Din cauza cantității mari de unt este foarte bine păstrată ca o parte din tort. Doar nu-l lăsa să zavetrivatsya.
ingrediente
Făină, 240 gr
Unt 180 g (175 g per aluat și 5 C pentru a forma lubrifia)
170g de zahăr
stafide 170g
3 buc C1 ou
Vanilie 10g de zahăr
Coacerea linguriță pulbere ½
vârf de cuțit de sare
Zahăr pudră pentru stropitul