Curry - fel de mâncare, deși vechi, dar noi nu suntem încă foarte familiar. In Europa a fost adus de britanici pentru a coloniza toate pasiune sovey. Curry servit zilnic la masa reginei Victoria (conform istoricilor), și într-adevăr, în Anglia, care este numit acum victoriană, era foarte frecvente.
Am găsit o descriere interesantă a întâlnirii sale cu scriitorul rus Goncharov curry. El a fost Anglomaniac, dar din bucătăria încântat lor nu rămâne. În timpul circumnavigație la bordul fregatei „Pallada“, a avut ocazia să-l întâlnesc cu ea din Cape Town (acum - Cape Town), clasic englezesc și un hotel foarte bun.
Despre curry Goncharov a scris:
- Aceasta este o carne de vită sau de alte tipuri de carne, uneori de pui, joc, în cele din urmă chiar și în special în cazurile de cancer creveți, se taie în bucăți mici și fierte cu sos picant, care este alcătuit dintr-o duzină sau ardei mai indian. Mai mult decât atât, acest lucru servește mai mult un fel de speciale, soia aproape otrăvitoare, din care vasul a primit numele său. Ca un accesoriu necesar pentru ea, mai ales servit orez fiert în apă singur
Dar reacția ofițerilor ruși „Pallada“ la acest fel de mâncare este destul de amuzant:
-... Un oprit și întrebat ce să facă cu faptul că, în gura lui; altele decât cele de înghițire dintr-o dată, el a făcut o față ca și cum ar spune în limba engleză; un alt grabă înghițit, și aruncat băutură și unii ascultători curaj pentru soarta lor ...
De fapt, nimic în neregulă cu curry acolo. Și este fel de mancare foarte, foarte gustoase pe care le vom pregăti acum.
Deci, să ia:
• Pulpe de pui, dezosat
• Ceapă 2 bucăți
• 3 catei de usturoi
• Roșiile 3 piese
• 1 lingura de turmeric
Semințe de muștar • 1 linguriță
• la sol priză piper alb
• vârf de cuțit de coriandru
• 1 lingura de schinduf
• 1 linguriță boia de ardei
• chimion (cumin) 1 linguriță
• Sare dupa gust
• Chili 3 piese
lapte de nucă de cocos • 1 borcan
• Radacina de ghimbir 1 buc
• nucsoara 1 linguriță
Piesele de schimb: Dacă nu ați găsit schinduf, taie o mână de alune - el va fi responsabil pentru aroma cu gust de nucă.
Noțiuni de bază!
Într-un blender tomate pisa, cotlet separat usturoi, ardei iute și ghimbir / amestec B de ulei de măsline și se prăjește untul coapsei.
Adauga la ea usturoi, ghimbir si ceapa fiertura. Prăji un minut.
Apoi adormim întreaga noastră gamă de condimente (deoarece le pregătească în avans). Gata amestecat curry poate fi folosit, dar din anumite motive gustul ei de multe ori mai rău.
Acum, se toarnă roșiile piure și chili, tocană și se lasă timp de treizeci de minute.
Desigur, vom servi cu orez (curry fără orez, din cauza iuțeala).
Poftă bună! Și să-mi amintesc vă place și să vă abonați ajuta să nu piardă rețete noi.