Bine ai venit! Astăzi, mă pregătesc o patiserie coapte de patiserie vienez cu mere... Trebuie să spun că aceste prăjituri sunt mai degrabă „la copt week-end!“ Mai precis nu Patty, și numai „patiserie vienez“... Pregătirea nu este dificil, dar suficient de mult timp - se pregătește aluatul, framantarea aluatului „naștere“ test timp de 3 ore, proofing plăcinte. Dar merită! Plăcinte sunt obținute moale super, aerisit și foarte, foarte gustoase! Cel puțin o dată, dar eu recomand să le gătească. Iar umplutura poate fi nu numai mere, ci din alte fructe.
husky Put, comentarii scrie, aboneaza-te si cota de pe rețelele sociale! Sprijinul dumneavoastră este foarte importantă pentru mine, și necesitatea de a promova canalul! Foarte recunoscător pentru tot sprijinul!
ingrediente:
Pentru a pregăti preluarea aluat:
300 ml de lapte cald
20 g de drojdie proaspătă comprimat
4 linguri de zahar (fara slide-uri)
Un cuplu de ouă
2/3 din unt de spargere (circa 120 grame)
Vanilie, coaja de lamaie (Dacă nu vă place, nu pot fi adăugate)
Lingurita (fara diapozitive) sare
700 de grame de făină
Pentru umplutura:
mere
zahăr
Și, un pic de unt
Incepem cu prepararea aluatului. Eu folosesc drojdie proaspătă comprimat, dar le puteți și drojdie uscată înlocui. Într-un castron, se toarnă jumătate din norma de lapte cald, se adaugă drojdie de bere, 1 lingura. l. zahar si 3-4 linguri. l. făină de luat din suma totală. Toate acestea se amestecă și a pus într-un loc cald. Opara este gata atunci devine consistenta „ca un burete“ în momentul în care poate dura 15-20 de minute si 40 de minute, depinde de drojdie ...
Într-un alt castron, ouă pauză, se adauga zaharul, vanilia, sare rămasă și se freacă ușor telul.
În continuare, se toarnă resturile de lapte cald, unt topit, se amestecă.
Amestecul rezultat a fost turnat într-un burete. Se adauga coaja de lamaie - o lingurita ar fi de ajuns... Coaja de lamaie este nu ingredient obligatoriuDar, cu coaja de chiftele produs incredibil de parfumat.
În continuare, se adauga faina si se framanta un aluat moale. Lasam aluatul la „creșterea“ într-un loc cald.
Datorită faptului că o parte a testului include unt și ouă, urca va fi mai lent decât drojdie normală. Și, în medie, va dura aproximativ 3 ore, cu nevoia lui de a fi de 2-3 ori mai obmyat în acest timp.
Pentru a pregăti mere de umplere I decojite, tăiate în bucăți mici. Apoi, a pus într-o mică bucată de unt tigaie (o linguriță), zahăr, mere felii, iar pe carcasă foc mic. Merele trebuie să fie moale, dar în același timp, încă mai păstrează forma sa - adică, ei nu de a transforma terci. Și apoi mărul de umplere este necesar să se răcească.
Aluatul finit divide în bucăți mici (45-50 g), până rotunde, și apoi mâinile dreapta fac prăjituri rotunde, pune umplutura in mijloc - volumul de umplere se adapteze. Aluatul este foarte moale, nu lipicios, astfel încât se toarnă făina nu trebuie să.
Forma chiftele.
Perisoarele formate pentru a comuta tigaie, hârtie pergament laid, capac prosop de bumbac și se lasă la întărit de rezervă, undeva în 20-30 de minute. lubrifiază suplimentare bătut de ou, și coaptă într-un cuptor timp de o jumătate de oră la 180 de grade.