Rețetă complicat, dar acest lucru sunca este în valoare de ea. Ea este atât de suculent, licitație, savuroase. Nimic mai rău decât cumpărături, și mult mai util. Ea nu are nici substanțe chimice nocive și aditivi.
Pentru a pregăti o șuncă de vacanță pentru o gustare și pentru a garanta toți oaspeții vor fi încântați.
Pentru a pregăti această șuncă vom avea nevoie de șuncă. Este nevoie să se marineze, așa că se întoarse parfumat și suculent.
Ingredientele enumerate mai jos 3 kg de carne.
Deci, să începem.
Ham „delicat“, atât în magazin acasă
Ingredientele marinată în 3 litri de apă:
8-10 catei de usturoi
5 frunze de dafin
10 mazăre ienibahar
10 mazăre piper negru
6 linguri. l. zahăr
1 lingura. l. sare grosier cu un pic de diapozitive
2-3 c. nitrat per 1 kg de carne (nu neapărat - stabilitatea culorii în dispozitiv) sau acesta poate fi înlocuit cu aspirina, de asemenea, rata de 1 comprimat per 1 kg de carne. Uneori, utilizate askorbinku sau coniac.
Mod de preparare:
1. Apa la fiert și se îndepărtează de la căldură, se adaugă toate condimente si mirodenii, rece.
2. Carnea se pregătească: curat și spălați inutile.
Se înmoaie sunca în marinată, ar trebui să fie pe deplin în soluție.
Închide vasul cu un capac sau folie de plastic și a pus în frig de la 0 la 4 grade timp de 4 zile. Frigider, raft de mijloc.
Important! În fiecare zi, carnea de porc ar trebui să fie transformat.
3. Sărate și marinat nevoie de carne pentru frumos înfășurați. Acest lucru va necesita un pic de imaginatia ta.
De exemplu, un amestec de condimente cu boia sau alte condimente luminoase.
Important! Nu utilizați pachetul complet „pentru carne“ sau „Pentru carne de porc.“ Există sare, potențatori de aromă, glutamat de sodiu, etc. Este mai bine să se amestece condimentele le.
4. Restrângere sunca într-o rola strans si folie în folie de plastic.
capetele de film se aplece spre interior si infasurati un alt timp. Puteți utiliza mezeluri este mare.
opțiune de buget Aici -plenka.
5. Coborâți rola intr-un bol cu apă. Am aici este o tavă de alimente
cu capac, dar puteți folosi o tigaie.
Dimensiunea și forma importanța deosebită a feluri de mâncare nu au. Ceea ce este util și să gătească. Principalul lucru este că acesta a fost plasat într-un castron mai.
6. Puneți tava sau tava într-un vas de mari dimensiuni (pan) și umple-l cu apă. Este necesar să se mențină temperatura de dreapta. Noi gatiti sunca in sunca, nu supa!
7. Este nevoie de un termometru de bucătărie pentru apă sau pentru carne.
Ham se fierbe la o temperatură de 75-80 de grade timp de 2-2,5 ore.
8. Termometru este foarte necesar, ca atunci când gătit în interiorul cărnii este necesară pentru a atinge o temperatură de 72 de grade.
9. Carnea finit este necesar să se răcească rapid și chiar se răcească. Sau pachete au nevoie de gheata din congelator. Piciorul este răcit la o temperatură sub 25 grade.
10. Pierce filmul cu o scobitoare pentru a ieși sucuri.
11. Acum, rola trebuie să fie plasate sub presă. Doar pune sunca într-un castron și se aplatiza celălalt, ceea ce a pus sarcina de 1-1,5 kg.
12. Eliminați structura într-un frigider pentru o zi.
Important! Se răcește în zăpadă sau pe balcon este imposibil, ca și pentru sunca are nevoie de o temperatură stabilă este aceeași, dar strada nu este potrivit pentru acest scop.
Carnea compactate sub presiune pentru a deveni mai uniformă și solidă. Sucul distribuit uniform în interior.
13. După 24 de ore, sunca de casa cel mai blând este gata. Acesta poate fi scos din presa, folia Desfășurați și se taie în felii subțiri.
Se serveste ca o gustare, ca felierea festiv și ușor de pe sandwich.
14. Ham după sărare și de gătit a devenit dens și elastic, cu o nuanță frumoasă roz, este foarte ușor de tăiat în orice grosime si nu se rupe.
Parfumată și delicioase!
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!