O rețetă accesibilă pentru un prim fel consistent pe bază de bulion de file de pui, legume și găluște de casă. Mulțumesc pentru rețetă @Sveta_ly
Ingrediente: file de pui, cartofi, ceapa, morcovi, apa, ulei vegetal, foi de dafin, sare, condimente, patrunjel, Pentru galuste: ou, faina, bulion, ulei vegetal, sare, condimente
Metoda de gatit:
Punem o oala cu apa pe foc. Tăiați carnea în bucăți. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Morcovii îi frecăm pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt ceapa.
Pune carnea in bulionul clocotit, sare, piper, adauga frunza de dafin. Gatiti la foc mic la fierbere constanta aproximativ 10 minute.
Apoi întindeți cartofii. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute după fierbere.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie mică, puneți ceapa, morcovii rasi și prăjiți ușor la foc mediu câteva minute, astfel încât legumele să-și dezvăluie aroma și culoarea să devină mai strălucitoare.
Pregătirea aluatului pentru găluște. Spargeți un ou într-un castron mic. Se sare, se piperează și se amestecă. Mai întâi, adăugați două linguri de făină, amestecați. Se toarnă ulei vegetal, apoi bulion fierbinte, amestecând continuu. Aluatul va deveni destul de lichid. Adăugând făină, aduceți-o la consistența dorită - aluatul trebuie să devină mai gros decât pe clătite.
Cand cartofii sunt gata se adauga prajitura.
După ce fierbem supa, formăm găluște. Colectăm aluatul cu o linguriță și îl împingem ușor în tigaie cu cealaltă. Galustele se vor scufunda mai intai in jos si apoi vor pluti in sus. Odată ce găluștele au ieșit la suprafață, sunt gata. Adauga patrunjel tocat in supa. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să fiarbă 10-15 minute. Poftă bună!