Shurpa este o supă groasă tradițională orientală, care este adesea făcută din miel și legume. Am facut supa de vita si am adaugat naut. Supa este foarte bogată și gustoasă.
Ingrediente: pulpa de vita, naut, ceapa, morcov, rosii, ardei gras, ulei de floarea soarelui, condimente (boia macinata, coriandru macinat, boabe de piper), sare, marar
Metoda de gatit:
Nautul trebuie mai intai inmuiat timp de 4 ore in apa rece.
Clătiți carnea de vită și tăiați-o în bucăți mari, curățați ceapa, spălați și tăiați-o în jumătate de rondele. Turnați ulei vegetal într-un ceaun și puneți-l pe foc. Prăjiți ceapa pe ea mai întâi până devine transparentă, apoi adăugați carnea și prăjiți totul împreună pentru încă 20 de minute. Tăiați morcovii în jumătate de inele și puneți-le într-un ceaun.
Adăugați năutul, acoperiți totul cu apă și aduceți la fiert. Îndepărtați spuma și fierbeți supa la foc mic timp de 1,5 ore.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in sferturi, se spala ardeiul gras si se taie in bucati mari. Adăugați legumele în oală.
Roșiile se curăță de coajă și se taie felii și se trimite la carne în același mod. Sare si adauga condimente. Se fierbe supa până când toate legumele sunt moi. La final se adauga mararul tocat. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa vasul sa se infuzeze inca 10-15 minute. Shurpa este gata!