Am o formă mare, 23 cm. Ideal 15-16 cm în diametru. Va fi atunci mare, dar mic. Convinge-te singur. Mai este timp pentru ca tortul să fie gata, pentru că. sufleul ar trebui să se stabilizeze. Si apoi nivelam prajitura cu crema.
Ingrediente: Baza:, oua C1 sau 4 C2, Indulcitor (am un fit parade), Amidon de porumb, saruri, Pentru sufleu:, branza de vaci moale, albus de ou, curmale fără sâmburi, Apă pentru turnat curmale (doar se toarnă), cafea naturală gata preparată (din care 10 ml pentru tort de impregnare, gelatină, Îndulcitor gust. Nu l-am pus, e dulce datorita curmalelor, Crema de netezire:, branza de vaci moale, crema de branza, Indulcitor, galbenus de ou
Metoda de gatire:
Pentru bază, separă albușurile de gălbenușuri.
Bate albusurile spuma cu sare pana la varfuri tari. Gălbenușurile cu îndulcitor până devin strălucitoare și pufoase.
Turnați amidonul și vanilia în gălbenușuri, amestecați.
Incorporati usor albusurile si amestecati.
Se toarnă aluatul într-o formă și se coace la 170° timp de 20 de minute.
Pentru sufleu, înmuiați gelatina în cafea rece până se înmulțește. Nu uitați să lăsați 10 ml pentru impregnarea prăjiturii.
Se toarnă curmalele cu apă caldă și se lasă să stea.
Scurgeți lichidul din curmale, străpungeți cu un blender.
Amestecați brânza de vaci cu un mixer cu curmale.
Bateți proteina până la o spumă puternică.
Se topește gelatina umflată și se toarnă în brânza de vaci, se amestecă.
Adăugați proteine, amestecați.
Înmuiam tortul finit cu cafea.
Apoi intindem crema pe ea si o dam la frigider pana se intareste sufleul.
Cremă de netezire: amestecați toate ingredientele cu un mixer.
Scoatem tortul finit si il aliniem in cerc si deasupra. Decorăm după bunul plac.