Pentru croissante se foloseste foietaj cu drojdie. Trebuie dezghețat, format și fie lăsat să stea la loc cald timp de 2 ore, fie, așa cum am făcut eu, lăsat peste noapte la frigider.
Ingrediente: foietaj cu drojdie, peste rosu usor sarat, caș, gălbenuș
Metoda de gatire:
Dezghetam aluatul, apoi din 250 g de aluat foietaj se fac doua croissante, adica doua triunghiuri. Pe latura lată a triunghiului, baza, faceți o incizie în mijloc. Întindeți puțin triunghiul cu mâinile, faceți-l mai lung, apoi rulați-l din partea lată spre cea îngustă. Dacă doriți, îl puteți rotunji puțin, faceți-l un astfel de covârliș. Acoperiți cu un prosop curat, dați la frigider peste noapte sau lăsați să stea într-un loc cald timp de 2 ore.
Ungeți cu gălbenuș de ou și coaceți la 240° aproximativ 15-20 de minute, trebuie să fie bine rumenite, dar aveți grijă să nu se ardă.
Răciți croissantele, tăiate pe lungime cu un cuțit de pâine. Ungeți bine cu brânză caș, întindeți felii de pește roșu. Acoperiți cu un capac.