Ingrediente: Aluat:, faina (+ extra pentru framantare), ou, ulei vegetal, sare, apa la temperatura camerei, Umplutura:, ceapa champignon mediu, mare, spanac congelat, file de cod, biban sau alt pește de mare alb, pesmet, usturoi, semi-tare brânză
Metoda de gatire:
Gătit aluat. Cerneți făina într-un castron (aproximativ 2 căni), faceți o groapă în centru. Se sparge un ou intr-un pahar (castron, cana, cana), se adauga sare si untul, se amesteca bine si se toarna in faina, amestecand cu o furculita. Se framanta un aluat omogen.
Se toarnă pe o suprafață curată aproximativ 1 lingură. l. faina, punem aluatul si incepem sa framantam. Frământați energic până când aluatul este moale, elastic și complet nelipicios. Dacă este necesar, adăugați făină, dar încercați să nu faceți aluatul prea greu. Nu ar trebui să fie prea cool.
Se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Astăzi am luat aluatul foietaj gata făcut😋. Sincer să fiu, dintr-un motiv oarecare nu s-a dovedit la fel de interesant cu el ca cu un de casă🤗.
Pregătim umplutura. Ciuperci tăiate felii, ceapă - jumătate de inele. Dezgheta spanacul si stoarce. Tăiați (dacă spanacul nu este tocat) nu foarte fin. Trei brânzeturi pe răzătoare. Tăiați usturoiul cât mai mic posibil.
Într-o tigaie, la foc mediu-mare, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, 3-4 minute.
Adăugați ciupercile și gătiți încă 5 minute.
Tăiați peștele (crud) în bucăți mici și puneți într-un castron. Adăugați amestecul de ceapă-ciuperci, spanacul și usturoiul. Adăugați jumătate din pesmet și amestecați.
De îndată ce devine imposibil să întindeți mai mult, puneți sucitorul deoparte și începeți să întindeți aluatul cu mâinile. Daca aluatul este framantat corect - se va intinde foarte bine, poti face un strat aproape transparent.
Apoi, trebuie să întindeți aluatul. Pe un covoraș (puteți folosi un prosop de in, veți avea nevoie de ceva care să vă ajute să rulați rulada) turnați puțină făină. Punem aluatul in centru si incepem sa il intindem cu un sucitor la dimensiunea prosopului (acesta este de aproximativ 50 * 70).
Avem un dreptunghi cu o latură îngustă spre noi. Presara aluatul cu pesmet, lasand cativa centimetri curati pe fiecare parte si la aproximativ 20 cm mai departe de tine.
Se pune umplutura pe pesmet. Peste umplutură se întinde brânza rasă.
Ridicam marginea covorasului/prosopului si rasucim rulada spre partea de aluat pe care am lasat-o liber. Ruloul în sine se va rula și se va ondula 😉 Ciupim marginile ruloului. Transferați ștrudelul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau un covoraș pentru copt.
Ungeți tortul cu unt topit și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 35 de minute. Scoatem din cuptor strudelul finit, il lasam sa stea 10 minute, apoi il taiem in portii si il servim.
De fapt, gătitul ștrudel de pește este destul de ușor și simplu. Iar rezultatul este absolut nebunesc. 🥰 Încearcă cu siguranță. 🤗