Mâncare tradițională franțuzească. O pregatesc de cativa ani, reteta se scoate sub forma de 24-25 cm. O plăcintă versatilă pentru micul dejun, prânz și cină! #plăcintă
Ingrediente: faina de grau, unt 82,5%, ou de gaina (pentru aluat), sare, bacon (piept), branza preferata, smantana 20-30%, oua (pentru turnat), nucsoara
Metoda de gatire:
Se macină untul rece cu făină până se sfărâmiciază. Se adauga oul si sarea, se framanta rapid aluatul. Nu amestecăm de mult! În caz contrar, aluatul va fi dur.
Pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 5 mm. Transferați aluatul în formă, distribuiți cu grijă, tăiați tot excesul și puneți aluatul la frigider pentru 30 de minute.
Tăiați baconul în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie preîncălzită timp de 5-7 minute, trebuie să evaporați excesul de grăsime. Transferați pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și lăsați să se răcească ușor.
Pentru turnare, combinați ouăle, nucșoara, condimentele după gust, agitați, adăugați smântână, amestecați bine din nou.
Scoatem aluatul din frigider si intepam cu o furculita, il acoperim cu hartie de copt, turnam incarcatura (fasole, orez...). Coacem la 180 de grade aproximativ 15-18 minute. Îndepărtăm încărcătura.
Distribuim uniform umplutura: branza si bacon, turnam deasupra umplutura. Nu trebuie să ajungă la marginea aluatului cu aproximativ 5 mm; în timpul coacerii, umplutura crește ușor.
Coacem tortul nostru la 180 de grade timp de aproximativ 35-40 de minute pana la o culoare frumoasa rosie. Răciți puțin quiche-ul finit, apoi îl puteți scoate deja din formă. Fierbinte se poate rupe. Tăiați și serviți!