#placinta #kukpad4 #baking #kchayu Vă sugerez să coaceți o plăcintă festivă cu drojdie foarte frumoasă, cu brânză de vaci și mere. Tortul se dovedește incredibil de luxuriant, aerisit și delicios! Umplutura din ea, datorita unei modele interesante, este distribuita in aluat. Vă recomand această plăcintă cu brânză de vaci și umplutură de mere pentru orice 💯, nu uitați să o încercați, iar familia și invitații voștri vor fi încântați de acest produs de patiserie! #branza de vaci #mere #umplutura cu mere #placinta cu drojdie #placinta #piegmak #placinta cu unt
Ingrediente: Aluat de drojdie:, lapte cald, zahar, drojdie presata, ou, unt, sare, vanilina, faina, umplutura nr. 1, mar, unt, portocala (optional), trestie de zahar (poate fi obisnuita), umplutura nr. 2, branza de vaci, zahar, albus de ou, coaja de portocala (optional), stafide, optional: galbenus de ou, lapte, mac, zahar pudra (optional) dori)
Metoda de gatire:
Turnați lapte cald într-un castron, turnați 1 linguriță. l. zahar din cantitatea totala, crumble drojdie presata. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul și drojdia. Apoi adăugați 4 linguri. l. cu un tobogan de faina, tot din total. Amestecam si acoperim aluatul cu un prosop sau folie si il trimitem la loc cald timp de 15-20 de minute la dospit. În acest timp, drojdia ar trebui să prindă viață, să înceapă lucrul și aluatul va crește cu un „capac”.
Într-un castron, combinați oul, zahărul rămas, sarea și un praf de vanilină (am adăugat și 1 linguriță de coajă uscată de portocală). Se amestecă bine într-o masă omogenă. Adăugați aluatul abordat, amestecați (nu vă fie teamă să amestecați aluatul - aceasta este o nutriție suplimentară pentru drojdie). Apoi adăugați treptat făina, frământați un aluat moale de drojdie.
De îndată ce făina absoarbe toate componentele lichide, amestecăm untul moale în părți din aluat. Aluatul trebuie frământat bine, așa cum se spune - pentru a curăța mâinile. În cazul frământării manuale, procesul durează 7-10 minute. Drept urmare, aluatul este moale, fraged, rămâne ușor în urma suprafeței de lucru și a mâinilor, lăsându-le curate. Se unge usor vasul cu ulei vegetal, se rotunjeste aluatul, se acopera si se lasa la cald 1,5-2 ore. La mijlocul fermentației, loviți ușor aluatul.
În timp ce aluatul se dobândește, să pregătim umpluturile. Spalam stafidele si le umplem cu apa fierbinte timp de 5 minute, apoi scurgem lichidul si uscam stafidele. Spălați bine portocalele și merele. Scoateți coaja de portocală (frecați stratul de portocal superior pe răzătoarea fină) - vom avea nevoie de ea mai târziu pentru umplutura de caș. Curatam portocala de stratul alb si o dezasamblam in felii, apoi o taiem bucatele. Curățați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi.
Punem untul intr-o tigaie preincalzita, intindem cubuletele mar-portocale si fierbem la foc iute 2-3 minute. Se adauga apoi zaharul, se reduce focul la mediu si se incinge fructele, amestecand, pana se evapora toata umezeala (5-7 minute). Mutăm umplutura de mere finită într-un castron, astfel încât să se răcească sigur. Umplutura numărul 1 este gata!
Într-un castron, combinați brânza de vaci, zahărul, coaja de portocală și albușul de ou. Puneți gălbenușul într-un recipient separat, turnați 1 lingură în el. lapte și amestecați (acesta este condimentul pentru blatul plăcintei). Se toarnă stafidele curate și uscate în masa de caș și se amestecă. Umplerea numărul 2 este gata!
După aproximativ 1,5 ore, aluatul meu a crescut foarte bine, a devenit neobișnuit de aerisit și pufos. Îl zdrobim și îl împărțim în două părți. Împărțim o parte în 6 bucăți, iar cealaltă parte în 7. Rotunjim fiecare bucata de aluat, o acoperim cu o folie sa nu se infoaie.
Apoi, întindeți 6 bile de aluat în prăjituri cu diametrul de 12-13 cm. În mijlocul fiecăruia dintre aceste prăjituri, așezați 1-2 linguri. umplutură cu mere. Legam marginile prajiturii cu umplutura, impaturind-o in jumatate in functie de tipul de modelare galuste sau paste. Apăsați cu atenție marginile cu o furculiță.
In acelasi fel formam 6 prajituri cu umplutura de caag. Pregătiți o tavă de tort (24-26 cm în diametru): acoperiți fundul cu pergament, și ungeți bine părțile laterale cu ulei vegetal. Așezăm „găluște” cu umpluturi în cerc, mergând una peste alta.
Puteți așeza „petalele de mac” după bunul plac: de exemplu, cele exterioare - cu un măr, cele interioare - cu brânză de vaci, sau alternați-le. Intindem putin ultima a 13-a bila de aluat, punem inauntru orice umplutura ramasa (eu am una de mere). Ciupim acest tort ca un khinkali, dându-i forma unei mingi. Această bilă este plasată în centrul plăcintei. Se acoperă plăcinta cu drojdie cu brânză de vaci și mere cu o folie și se lasă la dospit 10-15 minute.
Apoi ungem prajitura cu un lezon, si presaram mijlocul si marginile "petalelor" cu mac. Lăsăm prăjitura 5-7 minute pe masă pentru ca grăsimea să se usuce, iar în acest moment pornim cuptorul la 180-190°. Coaceți tortul timp de 35-45 de minute.
Oferim o placinta cu drojdie foarte frumoasa si gustoasa, gatita cu branza de vaci si umplutura de mere, sa se raceasca complet si poate fi servita. Nu am făcut o poză cu incizia - mi-au mâncat tortul încă cald, smulgând „petalele de mac” cu mâinile.
Prieteni, vreau să vă ofer și alte plăcinte frumoase și festive cu drojdie pe care le găsiți pe pagina mea:
Alege și gătește pentru sănătate, rog familia și prietenii tăi! Ceai fericit!