#menu Cumpărat, gătit. Dar nu vrei să te încurci cu așa ceva. Aici gâturile de pui ne sunt mai familiare și mai gustoase.
Ingrediente: burtă de pui, morcovi mari, ceapă mare, smântână, făină, usturoi, ulei vegetal, foi de dafin, sare, boabe de piper, condimente (de exemplu, hamei suneli), ierburi aromatice
Metoda de gatit:
Curățați bine și clătiți ventriculele sub jet de apă, tăiați în 2-3 părți, turnați apă timp de 20 de minute. Scurgeți apa, clătiți cu apă curentă, turnați complet peste și gătiți timp de 3-5 minute după fierbere. Opriți focul, puneți ventriculele într-o strecurătoare, clătiți cu apă curentă. Se spală tigaia, se pun ventriculele în ea, se pun frunze de dafin, boabe de piper, se toarnă apă cu 2-3 cm mai sus și se fierbe din momentul fierberii timp de 40-50 de minute la foc mic.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi încă 4 bucăți. Se calesc in ulei vegetal pana devine transparent, se adauga morcovii rasi pe razatoarea medie si se prajesc putin cu ceapa. Adăugați pasta de roșii, amestecați și transferați într-o cratiță în ventricule. Se fierbe încă 30 de minute. Turnați aproximativ 7 linguri de bulion într-un bol.
Sos: Tocați mărunt usturoiul, ierburile. Separat, într-un bol, diluează 1 lingură de făină 5-7 linguri. bulion, adăugați 2 linguri de smântână, usturoi, sare, piper, condimente, amestecați bine. Se toarnă treptat sosul în tigaie timp de 30 de minute, se amestecă și se fierbe timp de 15-20 de minute. La sfârșit, adăugați verdeață. Se fierbe, se stinge.