# revelion iti propun sa pregatesc cupcakes cu ciocolata-cafea cu capace de crema. Aceste prăjituri sunt perfecte pentru orice ocazie. Sunt moi, aerisite, poroase și foarte gustoase.
Ingrediente: faina, zahar, unt, ou mare, praf de copt, cacao, sare, lapte, cafea instant, Pentru crema:, lapte ciocolată, smântână de la 33%, extract de vanilie (sau un pachet de zahăr vanilat, sau vanilină după gust), gelatină + 30 ml apă pt. înmuiere
Metoda de gatire:
Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Vom pregăti matrițele în prealabil. Am capsule de hârtie.
Puneti laptele pe aragaz si aduceti-l la fiert. Adăugați 1-1,5 lingurițe în lapte fierbinte. linguri de cafea instant, se amesteca si se lasa la racit la temperatura camerei.
Într-un recipient separat, combinați și amestecați bine cu un tel, făina, pudra de cacao, praful de copt, un praf de sare și cerneți printr-o sită.
Adăugați untul înmuiat și zahărul în bolul mixerului. Instalați „spatula” și amestecați până când untul și zahărul sunt distribuite uniform.
Se adauga apoi oul la temperatura camerei si se amesteca bine. Adăugați vanilină, zahăr vanilat sau extract de vanilie dacă doriți.
Adăugați alternativ ingredientele uscate și laptele de cafea și frământați aluatul. Ar trebui să iasă neted și fără cocoloașe.
Intindem aluatul in capsule cam jumatate din inaltime, pentru ca in timpul coacerii, aluatul se extinde foarte mult. O trimitem la cuptorul preincalzit la 170 de grade. Cupcakes se coace aproximativ 18 minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea cupcakes-urilor și de cuptorul dumneavoastră. Coc sus-jos, fără convecție, setare medie. Verificăm starea de pregătire cu un băț de lemn; ar trebui să iasă uscat și curat din mijlocul cupcake-ului.
Transferați cupcakes-urile coapte pe grătar și lăsați să se răcească complet. Opțional, cupcakes pot fi înmuiați în sirop de zahăr (cu rom sau coniac).
Pentru capacele de crema, sa pregatim o crema de ciocolata cu lapte si smantana. Reteta pentru aceasta crema este in profilul meu. Iata link-ul:
Schimbam crema finita intr-o punga de patiserie cu duza ta preferata si asezam capacele de crema pe cupcakes. Acestea sunt cupcakes-urile de cafea-ciocolată cu capace de cremă ca rezultat. Astfel de cupcakes sunt foarte convenabile de servit la masa festivă, chiar mai convenabile decât prăjitura de ciocolată.
Poftă bună! Delectează-te pe tine și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase!