Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să faceți un tort Chocolate Breeze. Prajitura este foarte gustoasa, moderat dulce, frageda, se poate spune ca se topeste in gura.
Puteți urmări o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos.
Sa gatim
Crema de iaurt
La 500 de grame de iaurt natural gros, dacă se dorește, iaurtul poate fi înlocuit cu smântână, se adaugă
- 130 de grame sau 6,5 linguri. linguri de zahăr pudră
- 30 de grame sau 3 linguri. linguri fără cacao cernută
Amestecați cu un tel până când zahărul pudră și cacao se dizolvă complet.
Într-un castron curat, uscat, rece, amestecați 200 de grame de smântână răcită cu un conținut de grăsime de 30-35%.
Începeți să bateți la o viteză mică a mixerului. Cand crema incepe sa faca spuma mariti treptat viteza mixerului la maxim, iar la viteza maxima a mixerului bateti frisca pana devine aerisit. La vârfuri moi.
Transferați frișca în masa de iaurt și amestecați totul cu un tel până se omogenizează. Crema este gata.
Să facem o prăjitură
Împărțiți vizual crema în 5 părți.
Punem fursecurile pe un rand pe o farfurie, instalam o forma detasabila si o folie de acetat.
- acoperiți fursecurile cu 1/5 din smântână
- pune al doilea rand de fursecuri pe crema
- acoperiți fursecurile cu 1/5 din smântână
Si asa, alternand fursecuri si crema, formam intreaga prajitura. În total, vom avea 5 straturi de fursecuri și 5 straturi de cremă.
Punem prajitura la frigider sa se inmoaie si sa se stabilizeze minim 5-6 ore, eu o pun de obicei noaptea. Acoperiți tortul răcit cu glazură.
Hai sa pregatim glazura
Se pune împreună și se încălzește până se încinge
- 100 de grame de ciocolată neagră cu 50% conținut de cacao
- 100 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
Amesteca totul pana se omogenizeaza. Glazura este gata.
Umpleți cireașa de pe tortul răcit. Nivelați glazura uniform.
Dacă există mici bule de aer pe suprafața glazură, le puteți străpunge ușor cu un băț de lemn.
Dam prajitura la frigider pentru 15-20 de minute pentru a ingheta glazura. Cand glazura se intareste, elibereaza prajitura de forma si pelicula de acetat.
Intindeti crema in lateral astfel incat fursecurile sa fie acoperite cu crema.
Tăiați 4 biscuiți în firimituri, eu tocați prăjiturile medii și presărați partea laterală a prăjiturii cu fursecuri tocate.
Deasupra presărăm și tortul de-a lungul marginii cu o pesmet.
Tortul este gata si gata de servit! Va sfatuiesc sa il gatiti!
Ingredientele sunt calculate pentru un tort de 16 pe 16 cm, o inaltime de 6,5 cm si o greutate de 1450 de grame.
In 1 lingura fara blat - 20 de grame de zahar pudra, cu blat - 25 de grame.
Fundatia
- 350 de grame de prăjituri cu ciocolată
Cremă
- 500 de grame de iaurt natural gros sau smântână
- 200 de grame de smântână, 30-35% grăsime
- 130 de grame (6,5 linguri. linguri fara blat) zahar pudra
- 30 de grame (3 linguri. linguri fara blaturi) cacao
Glazură
- 100 de grame de ciocolată neagră cu 50% conținut de cacao
- 100 de grame de smântână, 30-35% grăsime
Pentru stropire
- 40 de grame de prăjituri cu ciocolată