În fiecare an, de Anul Nou, coac ceva delicios. Este fără precedent, zici tu, toată lumea coace. Și vei avea dreptate. Dar în ultimii câțiva ani, hobby-ul meu a fost în special despre coacerea de Crăciun. Și anume stollens și brioșe pe bază de „boabe beate”, care dau un gust și o aromă inedită sărbătorii. Cupcake-ul de Crăciun de anul trecut s-a dovedit a fi adorabil. Dar nu tocmai îmbătrânit conform rețetei originale. Pur și simplu au chicotit la mine. Si iata rezultatul: prajitura cu ceai Yorkshire pe masa de Anul Nou incantata cu arome, culori si postgust fabuloase. # revelion Vas de copt potrivit pentru paine L7 sau dimensiunea 24x11x6,5
Ingrediente: faina, fructe uscate (fructe confiate, stafide, caise uscate, cirese, smochine... orice puteți găsi), rom negru (poate coniac, lichior puternic de citrice, coniac... ce gasesti acasa), zahar, oua mari, apa clocotita, ceai Earl Grey, praf de copt, scortisoara, cardamom, nucsoara, ulei vegetal, Pentru glazura:, ciocolata alba, unt, crema
Metoda de gatire:
Pentru început, ar trebui să pregătiți fructe uscate. Cu 1 până la 2 zile înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ceai, lăsați-l să se infuzeze și să se răcească ușor. Se toarnă fructele uscate cu ceai strecurat. Adăugați 50 ml de alcool tare. Se amestecă, se sigilează ermetic și se dă la frigider. În acest timp, fructele uscate vor absorbi aproape tot lichidul.
Bate ouăle cu zahărul timp de 3-4 minute până devin albe și cresc în volum. Transferați cu grijă fructele uscate cu lichidul rămas în proteine și amestecați cu o spatulă.
Într-un castron mare, cerneți făina, praful de copt, condimentele și amestecați bine până când amestecul este omogen.
Amestecați amestecul de făină uscată cu fructele uscate. Se amestecă bine, astfel încât toată făina să fie saturată cu umiditate. Aluatul va fi suficient de ferm, nu curgător. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Poate fi pavată cu hârtie de copt dacă ești îngrijorat că tortul nu va ieși liber.
Preîncălziți cuptorul la 160 gr. Coaceți forma timp de 1 oră și 30 de minute. Dorința de a verifica cu o frigărui de lemn sau o scobitoare. Se răcește ușor tortul finit în formă, apoi se scoate și se răcește complet la temperatura camerei.
Se unge prajitura cu restul de alcool, se inveleste in hartie de copt. Este indicat să reziste o zi. A stat în frigiderul meu aproape 2 săptămâni.
Faceți glazura cu câteva ore înainte de servire. Topim ciocolata alba cu unt si smantana intr-o baie de apa. Se toarnă glazura fierbinte peste tort. Decorați după cum doriți. Și bucurați-vă de ceaiul de sărbători!