Gustări cu pește roșu
Probabil că nici o masă festivă de Revelion nu poate fi imaginată fără aperitive cu pește roșu. De regulă, acestea sunt tot felul de sandvișuri. Insa in aceasta selectie de retete am adunat imediat 5 aperitive neobisnuite si foarte frumoase cu peste rosu. Toate sunt strălucitoare și vor arăta demn pe orice masă festivă. În plus, sunt și foarte gustoase.
Vă voi arăta și cât de ușor este să sărați orice pește roșu acasă. Un astfel de pește se dovedește întotdeauna a fi foarte gustos, iar gradul de salinitate poate fi ajustat independent. Este foarte simplu și toată lumea o poate face! Asigurați-vă că profitați de astfel de rețete delicioase pentru aperitive de pește roșu pe masa festivă!
Ouă de prepeliță pe frigărui
Ingrediente:
- ouă de prepeliță fierte - 15 buc.
- pește roșu sărat - 50 g
- maioneză - 2 linguri. l.
- frunze de salata verde - 3-4 buc.
- piper negru măcinat - după gust
Reteta de gatit pas cu pas:
- Tăiați ușor ouăle de prepeliță fierte în jumătate. Din jumătățile de ouă, cu grijă, încercând să nu deteriorați albușurile, scoateți gălbenușurile într-un bol separat.
- Tăiați aproximativ 50 g de pește roșu sărat în cuburi mici. Pune peștele tocat la gălbenușuri. Se piperează totul cu piper negru și se condimentează cu aproximativ 1-2 linguri. l. maioneză. Amestecam totul.
- Umpleți proteinele cu umplutura pregătită. Punem umplutura cu o felie mica. Și legăm cele două părți umplute ale oului de prepeliță. Așa că umplem toate ouăle.
- Tăiați partea exterioară ondulată de pe frunza de salată. Punem aperitivul. Pe o frigaruie, insira o bucata de salata verde impaturita in jumatate, apoi intepam oul de prepelita umplut. Asa ca adaugam toata gustarea.
- Pe frigarui se pune frumos in cerc pe o farfurie aperitivul pregatit. La mijloc, pentru frumusete, punem un ou de prepelita umplut. Aperitivul este gata, îl puteți servi pe masă.
Tartele cu peste rosu
Ingrediente:
- coșuri cu nisip - 10 buc.
- brânză - 100 g
- somon ușor sărat - 50-100 g
- iaurt de salată - 2-3 linguri. l.
- ou fiert - 1 buc.
- castraveți mici - 1 buc.
- mărar - ciorchine mică
- usturoi - 2 catei
Reteta de gatit pas cu pas:
- În primul rând, pregătim umplutura pentru coșuri. Trei brânzeturi și ou fiert pe răzătoare fină. Tocați mărunt o grămadă mică de mărar.
Intr-un bol se pune branza rasa, oul si mararul tocat, se stoarce printr-o presa 2 catei de usturoi. Umplem umplutura cu 2-3 linguri. nu iaurt gros dulce și amestecați totul bine. - Umpleți tartelele cu umplutura terminată. Această cantitate de umplutură este suficientă pentru aproximativ 10 tarte.
- Luam o bucata de peste rosu sarat si o taiem felii. Pentru 10 tartele am avut nevoie de aproximativ 50 g de somon. Rulam fiecare bucata de somon intr-un rulou, imitand un trandafir. Din moment ce aveam o bucată groasă de pește, trandafirii s-au dovedit a fi înalți și ar fi incomod să-i pun într-un coș, așa că am tăiat toți trandafirii în jumătate.
- Punem trandafiri roșii de pește în centrul fiecărei tarte. Tăiați un castravete mic în cercuri, apoi tăiați cercurile în jumătate. Introduceți semicercurile de castraveți pregătite de-a lungul marginii tartelei în jurul trandafirului.
- Tartelele sunt gata, puteti servi.
Tartele cu peste rosu
Gustare cu pește roșu pe biscuit
Ingrediente:
- biscuit sărat
- pește roșu sărat
- cremă de brânză, cum ar fi Philadelphia
- lămâie
- Mărar
Reteta de gatit pas cu pas:
- Unge fiecare biscuit cu crema de branza. Crema de branza poate fi inlocuita cu branza de chihlimbar topita.
- Tăiați peștele roșu în felii. De asemenea, am tăiat fiecare bucată pe lungime în două părți pentru a face o bandă.
- Îndoiți peștele în jumătate și puneți-l pe brânză cu cracker. De asemenea, puteți tăia peștele în bucăți mai groase și puneți câte un pătrat de pește pe fiecare biscuit.
- Tăiați o lămâie pe lungime în 4 părți. Tăiați un sfert de lămâie în felii subțiri. Pune pește sferturi de lămâie feliată. Deasupra se decorează aperitivul cu o crenguță mică de mărar.
- Aperitivul este gata, îl puteți servi pe masă.
Gustare cu pește roșu pe biscuit
Rula cu spanac si peste rosu
Ingrediente:
Pandișpan cu spanac:
- ouă - 3 buc.
- spanac - 150 g
- făină - 50 g
- sare - 1/3 linguriță l.
Umplere:
- crema de branza - 300 g
- pește roșu - 200 g
- suc de lamaie - 1 lingura l.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Mai întâi, pregătiți biscuitul cu spanac. Stoarceți bine spanacul decongelat din lichid cu mâinile. Dacă folosești frunze proaspete de spanac, atunci nu trebuie să le storci.
Împărțim cu grijă ouăle în gălbenuș și albuș. Se toarnă 1/3 linguriță în spanac. l. sare si adauga 3 galbenusuri. Se macină totul cu un blender de imersie până la omogenizare. Turnați 50 g de făină în acest amestec și amestecați bine. - Într-un castron separat, bateți 3 proteine cu un mixer până la spumă fermă și fermă. Este foarte important ca albusurile sa fie batute bine, altfel biscuitul nu va merge.
- Punem amestecul de spanac intr-un bol si adaugam aproximativ o treime din albusurile batute spuma. Amesteca totul bine. Adăugați restul de proteine bătute la aceasta și amestecați ușor cu o spatulă sau o lingură până la omogenizare.
- Puneți aluatul de biscuiți pregătit pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Nivelăm masa de spanac cu un strat subțire, formând un dreptunghi de 20 pe 30 cm. Trebuie folosită hârtie de pergament siliconată netedă. Punem totul la cuptorul preincalzit la 180 de grade. si coace un biscuit timp de 10 minute. Nu este necesar să coaceți mult timp, pentru a nu usca prea mult biscuitul.
Scoateți biscuitul copt din cuptor și lăsați-l să se răcească. - Întoarceți biscuitul răcit pe o placă și îndepărtați cu grijă hârtia de pergament. Dacă, totuși, hârtia s-a lipit strâns de biscuit, atunci ar trebui să fie umezită cu apă, așteptați aproximativ 5-7 minute și încercați din nou să scoateți hârtia din biscuit. Totul ar trebui să meargă.
- Să pregătim umplutura. În cremă de brânză „Philadelphia” sau orice altă stoarcere aproximativ 1 lingură. eu suc de lamaie. Amestecam totul. Dacă cremă de brânză este foarte groasă, atunci puteți adăuga puțină smântână, lapte, smântână sau maioneză. Să amestecăm totul.
- Întoarceți biscuitul cu partea netedă în jos. Întindeți masa de brânză uniform pe toată suprafața pe un biscuit cu spanac.
- Tăiați peștele roșu sărat în felii subțiri. Pune bucățile de pește pe cremă de brânză. Nu trebuie să puneți pește chiar pe margine, astfel încât rulada nu își va păstra mai bine forma. Împăturim totul cu grijă într-o rolă strânsă. Invelim rulada in folie de plastic si o lasam la infuzat la frigider 2 ore.
- Tăiați rulada răcită cu spanac și pește roșu în porții și serviți.
Rula cu spanac si peste rosu
Cum să sare peștele roșu
Ingrediente:
- pește roșu - 1 kg
- sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- boabe de piper negru - 6 buc.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Voi sare somonul, dar această metodă de sărare va funcționa pentru orice pește roșu.
Se spală o bucată de pește și se usucă bine cu prosoape de hârtie. Acum, peștele trebuie tăiat în jumătate pentru a îndepărta coloana vertebrală. Introduceți cuțitul în mijloc de-a lungul coamei peștelui și tăiați cu grijă oasele pe o parte a somonului.
Separați fileul de oase de cealaltă jumătate de pește în același mod. Am o bucată de pește de 1 kg. - Orice bucată de pește poate fi sărată, indiferent de greutate.
Pentru sărare pentru fiecare kilogram de pește, trebuie să luați 2 linguri. l. sare grunjoasă, 1 lingură. l. zahar si amesteca totul. - Se toarnă puțin amestec de sare pe fundul recipientului unde va fi sărat peștele.
Apoi punem bucata de piele de pește în jos. Stropiți-l bine cu amestec de sare din toate părțile.
Cea de-a doua bucată de somon pe partea mea nu s-a potrivit, așa că am sărat-o bine pe toate părțile și am pus-o pe prima bucată de somon. - Pune pe marginile pestelui 5-6 boabe de piper negru.
Acoperim totul cu folie alimentara si punem frigiderul sa fie sarat pentru o zi sau doua. Totul depinde de cât de sărat preferi peștele. - Peștele este sărat. Acum spălați toată sarea rămasă din pește sub jet de apă rece. Uscați imediat cu prosoape de hârtie.
- Peștele este gata, îl puteți tăia și servi pe masă.
Pește roșu sărat
Reteta video
Reteta este preluata de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com