Curcanul de Crăciun este felul principal de mâncare, așa că trebuie gătit corect # frenchkuhnya
Ingrediente: curcan, pulpa de vita, buricul de pui, ou, ceapa, unt, patrunjel si coriandru, turmeric, chimen, busuioc, gris, usturoi, ou, pesmet, mustar, miere, ghimbir
Metoda de gatire:
Spălați curcanul, frecați bine cu gris, astfel încât cele mai mici pene din care aproape să nu cadă vizibil, frecați cu turmeric, busuioc, umpleți sub piele și în carnea cu usturoi tocat, lăsați deoparte Relaxați-vă.
Gătiți carnea tocată, piperați carnea, sare și într-o mașină de tocat carne, fierbeți buricul în prealabil (am un pachet gata de fiert) și, de asemenea, într-o mașină de tocat carne, adăugați un ou, 1 lingură. pesmet, piper, sare si amestecam carnea tocata, deschidem castanele conservate, adaugam ca sa nu se rupa castanele.
Umpleți curcanul cu carne tocată și castane și ciupiți cu scobitori.
Asezati curcanul in plasture si pregatiti amestecul de udare/ghimbir, mustar si miere, amestecati bine/ intindeti peste curcan. Coacem la t 220 timp de o ora, inchis sau cu folie sau cu capac. După o oră, se reduce la t180 și încă o oră, se deschide cu 20 de minute înainte de sfârșit, se udă cu suc.
Observăm procesul și turnăm periodic sucul din plasture.
Tăiem curcanul finit, scoatem cele mai mari oase. Pentru o prezentare frumoasa, trebuie sa te racori putin si sa scoti carnea tocata intreaga si sa o tai separat. Așa vă place.
Crăciun fericit, te felicit! Vă doresc bunăstare și sănătate!