Cu sute de ani în urmă, această băutură a fost creată ca vin pentru adevărații regi. Au fost toate cele mai bune: de la soiuri de struguri și procese tehnologice complexe, până la vin pentru producție și sticle.
Au trecut secole, dar aproape nimic nu s-a schimbat, iar acest lucru explică costul ridicat al vinului spumant adevărat.
De fapt, prima șampanie a ieșit cu totul întâmplător, a fost preparată în Franța, undeva între secolele XVI-XVII.
Acea minune s-a întâmplat în provincia Champagne, când a avut loc o fermentare secundară a unui vin foarte bun, și chiar în sticlă. Procesul este complicat, aici atât chimia, cât și fizica sunt într-o sticlă.
Dar, ca rezultat, în vin s-a format dioxid de carbon. Acest nume ciudat a apărut puțin mai târziu și, ați ghicit, este dat de numele provinciei.
Important! Numai vinurile produse în provincia Champagne prin metoda sticlei au dreptul să fie numite șampanie. Restul sticlelor cu bule, produse undeva în lume, nu pot purta acest nume și sunt etichetate cu vinuri spumante.
Dar suntem obișnuiți să numim această băutură așa, așa că vă vom arăta cum să alegeți un vin spumant bun, sau mai degrabă șampanie, pentru masa dumneavoastră festivă.
Prima regulă - o sticlă!
Tradiția veche de secole este păstrată și șampania de înaltă calitate este îmbuteliată în sticle de culoare verde închis cu fund concav.
În URSS, producătorii de șampanie sovietică au respectat regulile îmbutelierii, de atunci această băutură a fost produsă prin metoda veche, îmbuteliată.
Pe ele, sticlele cu fundul puternic concav erau umplute cu o băutură demidulce, mai puțin concavă, demisecă și uscată, iar sticlele cu fundul conic conțineau brut.
Important! Pe piața rusă, nimeni nu aderă mult timp la acest principiu, deoarece numai vinuri spumante foarte scumpe sunt făcute în sticle, iar acesta nu este al nostru. Orice altceva, local, este produs în principal prin metoda continuă, cu rezervor, în butoaie uriașe strălucitoare.
Prin urmare, nu ar trebui să vă bazați pe o astfel de clasificare a sticlelor și a fundului, dar concavitatea fundului este încă importantă, oricare.
Regula a doua - ambuteiaj!
Vrei o șampanie de bună calitate?
Alegerea sticlelor cu plută naturală, cu plută. Fără plastic sau alt material artificial.
A treia regulă este eticheta!
Există o mulțime de falsuri pe ghișeele noastre, iar șampania este contrafăcută în mod violent și masiv pentru sărbătorile de Anul Nou.
Și dacă sticla din mâinile tale este de culoare închisă, cu fundul concav și are un dop natural, atunci ar trebui să te uiți bine la etichetă.
Vedem că este limpede, bine și uniform lipit, nu conține nimic de prisos și nu rănește ochii prin strălucirea și lipsa de gust - trebuie să o luăm!
Cum să bei corect și ce versiune de șampanie este potrivită pentru tine?
Există multe secrete pe această temă. Și nu orice cavist, somelier și alți experți în vinuri vă vor spune 100% exact ce să cumpărați pentru vacanță.
Să ne întoarcem la vinificatori, ei au propria părere despre asta.
Deci, atunci când alegeți șampanie, trebuie să vă amintiți de câte ori pe an o beți. Exact.
Dacă băutura este consumată de 1-2 ori pe an, atunci alegerea trebuie oprită la vinul spumant demidulce. O dată pe lună sau puțin mai des - aici trebuie să treceți la uscat.
Dar experții, aristocrații sau „democrații” care se bucură de șampanie în mod regulat, adică aproape în fiecare zi, nu trebuie decât să aleagă brut.
Cum să bei șampanie?
Lasă deoparte vechile obiceiuri sovietice! Deci nu ar trebui să mănânci bomboane sau să mănânci. Este ciudat, dar dintr-o astfel de combinație nu numai că gustul băuturii se deteriorează și devine doar un „fizzy” pe care toată lumea îl înghite dintr-o înghițitură. Există, de asemenea, o probabilitate mare de a te îmbăta rapid, chiar și cu câteva înghițituri.
Fructele, carnea ușoară sau aperitivele/bucăturile de pește sunt cea mai bună gustare!
Prin urmare, urmează regula cum să țineți un pahar. Acest lucru se face de picior pentru ca băutura să nu se încălzească și bulele să rămână cât mai mult posibil.
În cele din urmă, ar trebui să bei șampanie în înghițituri mici, ca și cum simți chiar bulele din ea.
Și totuși, șampania trebuie să fie bine răcită înainte de servire. Și aceasta este de cel puțin 3 ore în frigider, astfel încât temperatura conținutului sticlei să nu depășească 9 grade.
Dacă, după vacanță, a mai rămas puțină băutură în sticlă, atunci nu ar trebui să o turnați. Cu el, puteți găti feluri secunde, adăugați la aspic sau la desert.
Alege-l pe cel potrivit și distrează-te cu șampanie. Dar rețineți că consumul excesiv de alcool este nesănătos.
Multă baftă!
__________________________________________________________________________________________
🔥Acest articol este de la Pulse și canalul meu este cel mai mare din PULS- intră, e tare acolo! ❤️
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre tot”
Nu-ți este greu, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la sfârșit!