Să ne distrăm puțin astăzi, să vorbim despre feluri de mâncare ale căror nume sunt înfricoșătoare sau șocante - dar, de fapt, totul în ele este inofensiv și decent?
De fapt, există multe astfel de feluri de mâncare în orice bucătărie. Am publicat odată o rețetă pentru desertul englezesc „Spotted Dick”. Cred că acest desert este amintit de toți cei care au văzut odată comedia „Regele Ralph” cu mult timp în urmă (în anii nouăzeci). Din anumite motive, într-o traducere monofonică, el a fost numit „lung și gros”. În engleză, numele său sună „Spotted Dick”
Britanicii au și broasca în gaură. Broască râioasă într-o broască de nurcă sau cârnați. Sună ca numele uneia dintre capodoperele culinare din cartea Nanny Yagg a lui Pratchet (poate că acest fel de mâncare era acolo, dar nu-mi amintesc, căci l-am citit de mult).
Desigur, nici o broască râioasă nu a fost rănită când a gătit o broască râioasă într-o nurcă. Și dacă a făcut-o, atunci această broască râioasă a fost trecută drept un porc... Sau altcineva la fel de respectabil, pentru că o broască râioasă într-o nurcă este un cârnați copt în aluat de budincă Yorkshire.
Dar Khai Luk Khoei, un preparat thailandez cunoscut de toată lumea, sună bine doar pentru cei care se gândesc mereu la vulgar. Tradus Khai Luk Khoei - „ouă de ginere”. În sensul că ginerele a luat ouă de rață și le-a pregătit soacrei. Și nu invers... soacra a luat și a gătit... pentru niște păcate...
Apropo, gătitul este simplu: fierbeți ouă (fără ouă de rață - puteți și pui și prepeliță) și prăjiți. Asezonați cu sos de tamarind.
Cu toate acestea, ouăle ginerelui - ce! Francezii au un „creier de țesător” - Cervelle de canut. Uneori apare sub numele de „claqueret”. Se face fără creier, dimpotrivă, este complet vegetarian! Pe bază de brânză de vaci, cu adaos de ierburi, ceapă, sare, ulei de măsline și oțet (sau vin).
Singurul truc este că brânza de vaci trebuie bătută astfel încât să devină mai moale și mai vâscoasă. Prin urmare, există un al doilea nume „claqueret”.
Ai incercat ceva?