Nu există nimic ca o bucată de carne bine gătită. Și mulți bărbați au perfectă dreptate în asta, și femeile de asemenea. Cine va refuza orice fel de mâncare bun?
Există multe variante pe tema prăjirii cărnii în bucăți. Vă sugerăm să gătiți un os astăzi.
Acesta este un preparat consistent, frumos, solid și minunat din bucătăria moldovenească. Se prepară din carne pe os, sau mai bine zis bucata lor de porc pe os de coastă. Veți avea nevoie și de condimente, sare, lămâie sau vin, o tigaie și ulei vegetal.
Cel mai important secret al osului este prăjirea corectă. Întrucât aici se ia bucata destul de groasă, de aici este necesar să o putem găti astfel încât pe ambele părți să devină frumoasă din crusta prăjită, dar în interior să rămână suculentă și moale.
Prin urmare, osul trebuie mai întâi prăjit la foc foarte mare pentru a sigila toate sucurile din interior, apoi reduceți focul și aduceți osul la pregătire, răsturnându-l de mai multe ori. Prăjiți strict fără capac! Și nici cuptorul nu este necesar aici.
Deci sa începem.
Ingrediente:
- 1 kg coaste de porc
- 1 cap de usturoi
- 2 pahare de vin alb sec sau suc de la 1 lamaie + un pahar de apa
- sare
- piper negru
- ulei vegetal
Cum să gătească:
1. Se spală carnea de porc și se usucă cu un prosop. Tăiați în porții, de cel puțin 1,5-2 degete grosime. Îndepărtați peliculele din toate părțile. Poți scăpa ușor.
2. Se condimentează carnea cu piper negru proaspăt măcinat. Sau un amestec dintr-un amestec de diferiți ardei.
3. Transferați carnea de porc într-un castron adânc și turnați peste vin. Sau folosește un amestec de suc de lămâie și apă. Cu vinul iese mai bine. Lasă carnea la marinat 1 oră.
4. Apoi scoateți bucățile de porc pe o farfurie și lăsați pe masă să se usuce puțin.
5. Se unge o tigaie cu ulei și se încălzește. Prăjiți oasele timp de 5 minute pe fiecare parte până se formează o crustă. Apoi reduceți căldura și aduceți-o la dispoziție, răsturnând periodic carnea pentru a preveni arderea acesteia.
6. Curăță usturoiul și, la servire, stoarce printr-o presă fiecare bucată de os finit.
Osul moldovenesc trebuie servit fără garnitură, dar legumele proaspete și salata verde sunt binevenite. Uneori, acest fel de mâncare este însoțit de cartofi prajiți sau fierți în slănină.
Poftă bună!
__________________________________________________________________________________________
🔥Acest articol este de la Pulse și canalul meu este cel mai mare din PULS- intră, e tare acolo! ❤️
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre tot”
Nu-ți este greu, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la sfârșit!