Plăcintele nu se învețește după răcire, nu absorb uleiul, sunt foarte fragede, moi și nu ude în interior. Vă voi spune toate secretele cum să faceți plăcinte foarte pufoase cu aluat „ca puful”. Puteți găti cu orice umplutură. Chiar și o gazdă începătoare se poate descurca.
Salutări tuturor cititorilor canalului meu! Numele meu este Christina și mă bucur foarte mult să te văd pe canalul meu culinar.
✅ Căutați o rețetă de prăjituri prăjite 100% fără drojdie pentru a o păstra pufoasă și plăcută? Ai gasit-o! Așa m-a învățat prietenul meu din sat cum să gătesc plăcinte. Mulțumește-i foarte mult. Acum nu mai recunosc alte retete, doar asa gatesc. De aceea am numit aceste plăcinte „corect”.
M-am îndrăgostit de aceste plăcinte încă de la prima mușcătură! Atât aspectul, cât și gustul - 100 de puncte. O să-ți placă și ție, nu am nicio îndoială.
Hai să gătim deja!
Prieteni, la finalul articolului voi lăsa un videoclip - rețeta acestor plăcinte, arată clar ce sunt, cum sunt pregătite. Și în videoclip există o rețetă pentru o umplutură neobișnuită și rapidă pentru plăcinte. Îți va plăcea foarte mult, aruncă o privire. Și în primul comentariu fix voi lăsa o listă de produse.
1 secret:👉 În loc de chefir luăm lapte copt fermentat! Laptele copt fermentat trebuie să fie la temperatura camerei și deloc rece. Aluatul de pe laptele copt fermentat se dovedește a fi mult mai moale și fără acru.
Secretul 2:👉 Adăugați un ou la temperatura camerei în laptele copt fermentat, dar doar un gălbenuș. Nu este nevoie să se adauge proteine, va face aluatul mai aspru și plăcintele devin învechite.
Secretul 3:👉 Adăugăm puțin zahăr în aluat, altfel plăcintele nu vor fi foarte pufoase. 1 lingurita este suficienta.
Adăugați sare și ulei vegetal. Amestecam pana se omogenizeaza, eu o fac cu un mixer. Rapid și convenabil.
Secretul 4:👉 Adăugați amidon în făină. Luați oricare: cartofi sau porumb. Aluatul cu amidon va fi mai pufos iar plăcintele nu vor fi încă atât de „tăbăcite” după răcire.
Adăugați făina cernută cu amidon în părți în laptele copt fermentat și frământați aluatul.
Pe măsură ce devine dificil să amesteci cu o lingură sau un mixer, presară masa cu făină și frământați aluatul cu mâinile.
Secretul 5:👉 Întindem aluatul și tocmai acum adăugați bicarbonat de sodiu! Este important. Nu trebuie să stingeți sifonul cu nimic, altfel nu veți obține o asemenea splendoare în plăcinte.
Continuam sa framantam aluatul. Nu este necesar să frământați mult timp. Se unge un vas adânc cu puțin ulei vegetal, se întinde aluatul, se acoperă cu un prosop. Pregătim orice umplutură. Vedeți versiunea mea de completare în videoclipul de la sfârșitul articolului.
Puteți găti imediat din acest aluat. Nu este nevoie să așteptați până când este infuzat.
Împărțim aluatul în 10 bucăți de 70 de grame. Formez koloboks, îi acopăr cu un prosop.
Adaug umplutura in aluat, ciupesc marginile.
Secretul 6:👉 Pentru a preveni uderea plăcintelor în interior, prăjiți în cantitate mare de ulei. Pentru ca untul să ajungă la mijlocul plăcintei. Este important! Iau o tigaie mică.
Secretul 7:👉 Prăjiți plăcintele până se rumenesc pe ambele părți la foc mic. Defilează prin fotografia plăcintelor, din dreapta în tăietură.👇
Nu este nevoie să faceți focul puternic. Uleiul va fi prea fierbinte și, ca urmare, plăcintele se vor rumeni la exterior, dar vor rămâne ude pe interior. Nu avem nevoie de asta.
Am pus plăcintele pe prosoape de hârtie. Poftă bună! Cum îți place această rețetă pentru a face plăcintele „potrivite”? Ți-a plăcut? Astept comentariile voastre.abonați-vă la canalul meu "MIX CULINAR". Și iată rețeta video 🔻