Cine a spus că varza este o legumă plictisitoare și tristă și nu poți găti nimic interesant din ea? Această persoană pur și simplu nu a întâlnit niciodată geniul oamenilor (bine, sau bucătari).
Nu știu cine este autorul acestei rețete, dar dacă îți plac combinațiile neobișnuite, cu siguranță îți va plăcea acest lucru. Și dacă vrei să impresionezi oaspeții, atunci vei reuși și cu o astfel de varză. Și dacă cineva îți spune „fuuuuuu, varză”, răspunzi:
- Așa gătesc în cele mai bune restaurante din Londra și Paris. Și cine nu apreciază gustul, pur și simplu nu înțelege nimic despre delicatese! Da, Rothschild însuși folosește această varză doar de sărbători, are un gust atât de rafinat!
Crede-mă, după o astfel de mustrare, toată lumea va mânca și va lăuda.
Cu toate acestea, introducerea sa dovedit a fi oarecum neinspirantă. S-ar putea să credeți că felul de mâncare este lipsit de gust. De fapt - delicios, dar teribil de neobișnuit.
Luăm:
- O grămadă mică de varză. Ei bine, sau o jumătate mai mare de pisoi.
- Ardei iute - o bucată
- Șalote - o ceapă (poate fi înlocuită cu cea obișnuită)
- Pasta de vanilie - o singură bucată. Poate fi înlocuit cu esență de vanilie sau vanilie, dar nu cu zahăr vanilat. Dar păstăia de vanilie este cea care dă pont varzei banale (pentru că prețul acestei păstăi bate orice altceva).
- 200 ml. cremă
- O lingură sau două de unt
Cum gătim:
Tocăm varza, transformăm șalotii în cuburi mici, curățăm ardeiul iute din semințe și partiții și, de asemenea, tocăm. Tăiați vanilia și îndepărtați pulpa.
Trimitem unt în tigaie, prăjim ceapa din ea, iar când este translucidă, adăugăm pulpă de vanilie și chiar păstăia de vanilie în sine. Treizeci de secunde mai târziu, trimitem ardeiul iute (tocat) acolo și, în cele din urmă, varza însăși.
Se prăjește în ulei de vanilie-ardei iute (oh, am venit cu un nume), până când se obține o crustă ușoară, apoi se umple cu smântână, se acoperă și se fierbe până se înmoaie.
Sare (la final) după gust, desigur.
Merge ca o garnitură sau chiar o farfurie separată.