Am scris de mai multe ori că nu am prea multă evlavie pentru șampanie, nu au gust de ciuperci și, prin urmare, sună bine doar în unele feluri de mâncare - cele în care șampionul este fie prăjit, fie copt.
De aceea nu înțeleg șamponii murați și entuziasmul pentru ei, precum și multe rețete de marinată. Până acum, am o singură concluzie: oricât de pervertită, obții ceva cu gustul condimentelor.
Pentru a parafraza binecunoscutul dialog, putem spune despre șampanii murați:
-Simți ciuperca?
-Nu.
-Și el este acolo!
deci, dacă le gătești cu adevărat, atunci fie doar pre-prăjire, fie coacere.
Apropo, șampanii umpluți sunt foarte buni.
Luăm:
- Ciuperci mari proaspete (privind dimensiunea capacului)
- Un pahar de smântână
- O ceapă mare
- Șuncă sau slănină - 100-150 de grame
- Câteva căței de usturoi
- Brânză tare - 100 de grame
- Sare, piper după gust și puțin ulei (vegetal)
Cum gătim:
Curățăm cu grijă ciupercile de la pământ sau ale mele. Se spune că nu te poți spăla, dar eu o spăl la fel.
decupați piciorul pentru a nu deteriora capacul.
Tăiați piciorul în bucăți mici.
Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici și tăiați șunca în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune (cu cât este mai mică, cu atât va fi mai convenabil să mâncați). Apăsați usturoiul.
Într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei, trimiteți mai întâi usturoiul, după treizeci de secunde - ceapa.Când ceapa devine translucidă, adăugați pulpele de ciuperci tocate și șunca. Se prăjește până se obține o crustă ușoară pe ele.
Acum o amestecăm cu smântână și completăm capacele. Se presară cu brânză și se coace la cuptor la 180 de grade timp de zece minute - până când brânza se rumeneste.
Poftă bună!