În general, nu miroase a brioșe 100% reale, ca să fiu sincer, și folosesc acest nume doar pentru că forma de brioșe este folosită pentru gătit.
Ar fi mai corect să le numim coșuri cu umplutură de ceapă - dar și coșurile ca atare nu funcționează (din cauza aluatului de drojdie).
Probabil cel mai inteligent lucru care i se spune mini-plăcinte.
Cu toate acestea, care este diferența de a apela? principalul lucru este că se dovedește gustos și, de asemenea, satisfăcător.
Deci, să o luăm.
Pentru test:
• 250 g făină premium;
• Un sfert de sac de drojdie uscată;
• O linguriță (fără lamelă) de sare;
• O linguriță de zahăr;
• 150 mililitri de apă caldă;
• Câteva linguri de ulei vegetal;
Pentru umplere:
• 500 de grame de ceapă - nu picantă, nu amară. În mod ideal - schalota, dar prețurile noastre nu sunt foarte adecvate, deci puteți lua oricare;
• 200 de grame de slănină sau șuncă (are un gust mai bun cu slănină);
• 2 oua;
• 100 de grame de smântână groasă (nu foarte acrișoară, smântână cu un acid pronunțat nu este necesară aici. În mod ideal, aciditate ușoară și cremă bună);
• De la condimente - cimbru, nucșoară, piper și sare după gust;
• Un pic de ulei pentru prăjit.
Cum gătim:
Se dizolvă drojdia în apă cu puțină făină și zahăr. Așteptăm apariția spumei la suprafață - asta înseamnă că drojdia și-a revenit și a început să funcționeze.
Adăugați făină, sare, adăugați unt și frământați aluatul. Acoperim cu un șervețel, lăsăm să vină - în mod ideal, vom începe să facem cupcakes după a doua abordare.
Între timp, facem umplutura.
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi în inele. Tăiați slănina sau șunca sau pieptul - oricare alegeți - în cuburi.
Se toarna putin ulei intr-o tigaie, se prajeste carnea pana se rumeneste, se scoate. Trimitem ceapă la aceeași grăsime și prăjim până devin translucide, după care adăugăm cimbru, sare, piper, trimitem carnea înapoi și, adăugând o pereche de apă, fierbem sub capac timp de aproximativ zece minute.
Lasa ceapa sa se raceasca.
Bateți ouăle, adăugați smântână la ele, amestecați această masă și amestecați cu ceapa.
Acum preîncălzim cuptorul la 200 de grade și împărțim aluatul în aproximativ 12 părți. Din fiecare parte facem o prăjitură mică și o punem într-o matriță, astfel încât să arate ca un coș.
Îl trimitem la cuptor timp de cinci minute.
Scoatem, punem ceapa umplând cutii cu aluat și acum coacem până la capăt - aproximativ 15 minute.
Poftă bună!