✨Bună, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente!
✅👌Ce poate fi dificil în pregătirea pastei de carne obișnuite? Dar uneori se întâmplă ca, în loc de cotlete suculente, să se găsească în tigaie prăjituri plate și nu pufoase.
Astăzi vreau să vă spun cum gătesc cotlete suculente conform vechii mele rețete și sunt întotdeauna mulțumit de rezultatul final!
✨ În același timp, nu adaug legume la carnea tocată pentru cotlet, cu excepția cepei sau a pâinii sau a pâinii înmuiate.
✨ Și nici măcar cotlete de pâine în făină. Încearcă să gătești astfel de cotlete în versiunea mea, sunt sigur că îți vor plăcea!
📕Pentru a găti cotletele veți avea nevoie de: 🥙
Carne tocată mixtă (carne de porc și carne de vită în proporție de 1 la 1) - 500 g
Ceapă - 2 buc.
Lapte - 75-100 ml
Amidon de cartofi - 1 lingură l.
Usturoi - 1-2 cuișoare
Sare, piper negru
Ulei vegetal - pentru prăjire
Frunze de dafin - 1 buc.
Iarnă - 2-3 mazăre
Sifon - cât de mult se va potrivi pe vârful unui cuțit
Hamei-suneli sau alte condimente pentru cotlete după gustul dumneavoastră.
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
Dacă gătiți singur carnea tocată, rulați-o de două ori prin raftul cu ochiuri fine. De asemenea, împreună cu carnea, puteți răsuci un cap mic de ceapă sau o jumătate de medie - se va dovedi și mai suculent. Puneți carnea tocată finită într-un castron adânc, adăugați usturoiul stors prin presă, sare, sodă, piper negru măcinat și condimentele preferate după gust. Pur și simplu tăiem cea de-a doua ceapă în jumătăți de inele și o dăm deoparte.
Se amestecă bine carnea tocată și se adaugă o lingură de amidon și sifon.
Se amestecă din nou. Acum turnați lapte rece în porții mici. Adăugat puțin, amestecat imediat. Laptele trebuie absorbit complet de carne. Cantitatea de lapte pe care trebuie să o adăugați depinde de conținutul original de grăsime și de umiditatea cărnii tocate. Ca urmare, nu ar trebui să devină prea lichid, controlează acest moment.
Frământați bine și bateți carnea tocată până la viscozitate, după care o trimitem la frigider timp de 1,5-2 ore. În acest timp, grăsimea din carnea tocată se va solidifica și va fi mai ușor să se formeze cotlete din ea.
Realizăm mici cotlete alungite. Nu este nevoie să le coaceți în făină sau pesmet - acestea își vor păstra deja perfect forma atunci când se prăjesc.
Încălziți uleiul într-o tigaie, întindeți cotletele. Prăjiți-le la foc mare până se rumenesc pe ambele părți.
Și asta nu este tot!⤵️⤵️⤵️
Acum presărați cotletele prăjite cu ceapă tocată pregătită, adăugați frunze de dafin și 2-3 mazăre de condiment. Și, de asemenea, turnați puțină apă clocotită în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când este gătită.
Cotletele sunt incredibil de suculente, moi și pufoase. Îmi place să servesc hrișcă sau cartofi ca garnitură. Deși cu paste și orez, cred că nu va fi mai rău.
FOTO Foaie pe lateral-> -> -> -> ->
Gatiti, gustati, pofta buna!
Cu respect, Oksana!