Castraveți castraveți de urgență! Nu, nu umplem focul din ele cu apă, ci îl stingem - așa cum era de așteptat, într-o cantitate mică de lichid. Și nu murate sau sărate (apropo, sunt delicioase pentru prăjit), ci proaspete, cea mai proaspătă, recoltă nouă. Aici puteți desena o față zâmbitoare.
Cu cât castravetele este mai dens, cu atât conține mai puține semințe, cu atât se va dovedi mai gustos - cred.
Este adevărat, nu toată lumea este de acord cu acest lucru, iar prietenii care locuiesc de mult timp în Kazahstan recomandă utilizarea castraveților coapte.
Dar, dacă vrem să fim cu totul obiective, atunci puteți lua castraveți proaspeți și prea coapte, scoateți semințele din coapte doar cu o lingură.
Și stinge-l. În compania altor produse.
Luăm:
- Castraveți - 500-800 de grame, nu mai este nevoie, puteți exagera;
- Roșii - 500 de grame;
- Carnea tocată (de preferință carne de vită sau de vițel, poate fi făcută din curcan, principalul lucru nu este gras - 500 de grame;
- O ceapă mare suculentă (nu picantă!);
- O grămadă de mărar;
- Câteva căței de usturoi;
- ardei iute (asigurați-vă că îndepărtați semințele și partițiile);
- Sare / piper / zahăr - după gust;
- Un pahar și jumătate de bulion de legume pentru tocănit (este posibil să aveți nevoie de mai puțin, dar păstrați un stoc);
- Câteva linguri de smântână;
- Ulei de prăjit.
Cum gătim:
Castraveții trebuie tăiați longitudinal și semințele îndepărtate dacă s-au dezvoltat deja. Apoi le tăiem în bucăți de aproximativ 1 centimetru grosime. Se roșesc roșiile, se curăță, se taie cubulețe.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici și tăiați usturoiul.
Trimitem carnea tocată la ulei fierbinte împreună cu ceapa și usturoiul tocat, iar când se rumenesc (se prăjesc), adăugăm castraveți tocați acolo și prăjim aproximativ cinci minute.
Acum trimitem ardei iute, roșii în tigaie, lăsăm să fiarbă câteva minute și turnăm bulionul - vedem că legumele sunt acoperite cu aproape totul, dar în același timp vasul a devenit prea lichid.
Fierbem totul împreună până când castraveții devin translucizi - aproximativ douăzeci de minute.
Apoi încercăm, sare, piper, adăugăm zahăr dacă este necesar - dacă se dovedește prea acru. Aici puteți adăuga smântână (dar dacă nu vă place o astfel de combinație ca roșia și smântâna, atunci nu puteți adăuga).
Poate fi servit fie simplu cu pâine, fie cu o garnitură (de exemplu, cu cartofi tineri).
Poftă bună!