Când bunica mea era în viață, aproape toate rudele s-au adunat în casa ei de Paști. Și a gătit acest cartof cu carne la cuptor. Toată lumea a mâncat - atât copii, cât și adulți. Pentru că a fost pur și simplu imposibil să refuzi acest preparat delicios și foarte aromat!
Și acum, conform tradiției, pregătim acest fel de mâncare pentru Paști în fiecare an. Și gătim exact după rețeta pe care mi-o amintesc din copilărie.
Nu este atât de gustos nici într-o tigaie din fontă, nici într-un pahar sau într-o formă ceramică. Nu știu de ce. Încercat, comparat - nu asta.
Prin urmare, gătim exact ca înainte. Desigur, nu atât cât a gătit bunica mea (a băgat trei sau patru borcane de trei litri deodată în cuptor. Dar acum unul este suficient pentru noi.
Dacă vă place să vizionați videoclipurile mele, iată rețeta:
Dacă vă place să citiți rețete, voi descrie totul în detaliu mai jos.
Cum să gătească
În primul rând, am tăiat carnea în bucăți mici (astfel încât să fie convenabil să o tocăm mai târziu pe o furculiță). Măcinați ceapa și usturoiul într-un blender. Desigur, puteți pur și simplu să tocați ceapa fin și să treceți usturoiul printr-o presă. Dar acest lucru este mai rapid, iar carnea dintr-un astfel de „sos” se va marina mai bine.
Adaug la ceapa tocata cu usturoi la carne, adaug ulei vegetal, pasta de rosii, mustar, sare si piper negru. Am amestecat totul și îl las la marinat cel puțin o jumătate de oră.
Am tăiat cartofii și morcovii în cuburi. Dar puteți, de exemplu, să răciți morcovii.
Acum trebuie să puneți totul în borcan. Borcanul trebuie să fie curat, uscat, fără crăpături și așchii! Este foarte important! Dacă există defecte pe cutie, aceasta poate exploda în cuptor.
Bunica avea de obicei „cutii întărite”. Stăteau în dulap, separați de ceilalți. Acestea sunt borcanele în care gătea mâncăruri la cuptor.
Am pus niște carne pe fundul borcanului. Apoi și niște cartofi și morcovi. Apoi din nou carne, cartofi, morcovi. Și așa, până când borcanul este plin sau mâncarea se termină.
Arunc frunza de dafin într-un borcan într-unul dintre straturi. Adăugați câteva felii de unt deasupra.
Fac un capac din folie și acoper borcanul. ȘI Am pus borcanul într-un cuptor rece. În frig! Este important!
Am setat temperatura la 180 de grade și gătesc vasul aproximativ 2 ore. Vreau să vă atrag atenția imediat - vasul fierbe activ doar 40 de minute. Rețineți că cuptorul ar trebui să se încălzească, apoi mâncarea și abia atunci va începe să gătească totul! Nu deschideți cuptorul în timpul gătitului! Doar mă odihnesc - vasul se va găti fără mine))
După 2 ore, opresc cuptorul, dar nu-l deschid imediat! Numai după ce fierberea în borcan se oprește, puteți scoate borcanul din cuptor. Este vorba de aproximativ 15-20 de minute.
Și da, nu puneți un borcan fierbinte pe o suprafață rece sau umedă! În caz contrar, banca poate izbucni din diferența de temperatură.
Asta e tot! Cartofii delicioși sunt gata! Serviți cu ierburi proaspete!
REŢETĂ:
• Cartofi - 1,2 kg
• Carne de vită - 600 g
• Morcovi (mari) - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Pasta de roșii - 1 lingură.
• Ulei vegetal (am ulei cu care am turnat roșii uscate la soare) - 2 linguri.
• Muștar - 1 linguriță.
• Unt - 40-50 g
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Piper negru
• Sare
*** Borcan obișnuit de sticlă 3 l