Așa cred. Și, mai mult, sunt sigur de asta. Și acum încearcă, demonstrează-mi altceva!
În orice caz, nu mă confrunt cu un scandal, deși știu că subiectul borsului este holivar și, dintr-un anumit motiv, pentru mulți, este teribil de dureros. De aceea, astăzi mă bag în pic... cu un băț în răni deschise.
Pentru că... Da, pentru că sunt pentru dreptate! Borscht este, știți, proprietatea publicului, ca să spunem așa. Și nu este necesar să-l atribui unei anumite bucătării, așa cum fac unii reprezentanți înzestrați alternativ ai fraternității jurnalistice (și nu numai jurnaliștilor).
Vaughn, recent CNN Travel a plasat borșchicul pe lista celor mai bune supe pe locul al treilea și a afirmat că uneori borșul este atribuit bucătăriei rusești, dar acesta este un fapt dubios. De ce dubios? Da, pentru că se pregătește în Ucraina și acolo propun, de asemenea, să o adauge pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al umanității.
În același timp, CNN Travel a adăugat:
„Are o aromă înțepătoare din cvasul de sfeclă, suc de sfeclă fermentată, o altă specialitate regională.
Și faptul că există borș verde, că există, în general, borș alb (se prepară în Polonia), faptul că există borș fără sfeclă este liniște. Da, și „o altă specialitate regională - cvasul sfeclei”, nu am văzut-o niciodată în Ucraina. Aici, în Mari El, da, este răspândit.
Și, apropo, borșul era încă gătit în Roma și Grecia, după cum se spune. Și fiecare gospodină și fiecare bucătar are propria rețetă de borș. Prin urmare, judecând „în mod greșit”, ei o referă la orice altă bucătărie decât ucraineană, nu la afacerea CNN Travel (mai ales cu cunoștințele lor mai mult decât superficiale).
Și chiar nu-mi place când încep să impună rețeta „corectă”. Aici în FB-ul meu au scris - Borșul ucrainean trebuie să fie neapărat pe carne de porc și cu sfeclă, iar rusă - pe carne de vită și cu pastă de roșii! Și orice altceva, spun ei, nu este corect.
Oameni, da! Tot ceea ce are un gust bun pentru tine este corect! Chiar dacă aveți cârnați în loc de carne în borș și mere în loc de sfeclă! Dacă îți place acest borș, este bine pentru tine. De exemplu, îmi place deloc borșul fără carne.
În acest borș luăm:
- 2 cartofi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 sfeclă
- 1 cutie de fasole conservată
- 2 cutii de șprot în sos de roșii
- Usturoi
- Sare, piper după gust
- O jumătate de cap de varză
Mod de gătit: fierbeți cartofii, prăjiți ceapa și morcovii.
Adăugați sfecla și continuați să prăjiți și, astfel încât sfecla să nu piardă culoarea, adăugați o lingură de oțet.
Adăugați fasole și varză în apă cu cartofi și când fierbe totul - se prăjește și... acum se va folosi șprot.
Gatim borșul până când legumele sunt gata, tocăm mărunt usturoiul acolo, lăsăm să se infuzeze și - pofta bună!
Puteți să-l mâncați atât cald, cât și rece și, în loc de șpriț conservat, prăjiți în făină, dar trebuie adăugat chiar la sfârșit.
Și cine îmi poate spune că acest lucru nu este borș? Borsch, și atât! Și pentru mine - cel mai delicios.