Îmi plăceau clătitele cu carne. Ia o mușcătură - și toată umplutura se revarsă. Bucăți uscate, fără gust în interior (uneori cu felii de morcovi și ceapă)...
Dar când am venit prima dată în întâmpinarea părinților soțului meu, viitoarea soacră mi-a pregătit clătite pentru sosirea mea și doar cu carne. Era incomod să refuzi, desigur. Și am încercat-o.
Nu am mai gustat niciodată clătite atât de suculente și gustoase! Am mâncat trei deodată, nu am rezistat.
În acea zi, desigur, nu am întrebat care este secretul. Dar mai târziu mami încă mi-a deschis-o))
Desigur, puteți umplea orice clătite cu carne. Dar mereu îmi gătesc preferatele - „Catifea”. Am distribuit deja rețeta mai devreme. Și în videoclipul de la sfârșitul articolului se află și el. Clătitele sunt fragede, subțiri și, în același timp, nu se rup! Rețeta perfectă. Și toți cei care au încercat deja acest lucru vor putea confirma acest lucru.
Nu mă voi opri asupra rețetei pentru clătite din acest articol. Astăzi vă voi spune cum să preparați umplutura de carne pentru clătite, astfel încât să se dovedească atât gustoasă, cât și suculentă.
Carne tocată, desigur, puteți lua oricare. Da, suculența umpluturii depinde, de asemenea, foarte mult de carne. Dar chiar și un simplu file de pui gătit în acest fel se dovedește și suculent (da, nici eu nu am crezut). Dar de obicei folosesc carne tocată din mai multe tipuri de carne.
Astăzi am carne tocată: pui + curcan + puțină carne de vită.
Am pus carnea tocată într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Uleiul este suficient 1-2 linguri. Dacă carnea este grasă, nu adaug deloc ulei.
Nu prăjesc carne tocată! Adăugați imediat puțină apă în tigaie, adăugați sare după gust și acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute la foc mic. În acest timp, amestec carnea tocată de mai multe ori.
După 20 de minute, adăugați ceapa rasă pe o răzătoare fină la carne (împreună cu suc). Este important! Ceapa nu o adaug imediat la carnea tocata, ci cand este deja fiarta putin.
Puteți adăuga condimente după gust. Adaug niste piper macinat (am un amestec de cinci ardei). Dar uneori gătesc chiar și fără condimente - nu mai rău.
Am amestecat carnea cu ceapă și condimente și carcasă aproape până când lichidul se evaporă, amestecând ocazional. Durează aproximativ 10-15 minute. Aici este foarte important să vă asigurați că mai rămâne ceva lichid în partea inferioară a cratiței. Carnea nu trebuie lăsată să înceapă să se prăjească! În caz contrar, umplutura nu va funcționa suculent! Așa arată umplutura finită:
Toate! Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați umplutura să se răcească.
Apoi pun umplutura pe clătită și o învelesc. Fotografia arată chiar cât de suculentă este carnea tocată.
Rămâne să prăjești clătitele în ghee (sau unt obișnuit) și să savurezi clătite delicioase cu umplutură de carne suculentă și gustoasă!
De obicei congelez câteva clătite. Și chiar și după dezghețare, această umplutură rămâne suculentă.
Încercați să gătiți clătite așa o dată - și cu siguranță veți înceta să fierbeți carne pentru clătite sau să o prăjiți până se rumenesc (am făcut asta și înainte).
Ar părea atât de simplu, dar puțini oameni cunosc acest secret simplu. Scrieți în comentarii cum pregătiți umplutura de carne pentru clătite? Mulțumesc anticipat tuturor!
În videoclip, apropo, împărtășesc o altă rețetă de clătite cu carne (unde am pus carne tocată în clătite crude). Aruncați o privire - cred că vă va plăcea și această rețetă: