Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Fluture de desert "Snickers". Se pare că nu doar gustos, ci foarte foarte gustos. Dacă încă nu v-ați decis că veți găti dulciuri de Ziua Îndrăgostiților și 23 februarie, vă recomand să preparați un astfel de desert. Soțul meu este înnebunit după un astfel de desert, așa că am decis să gătesc un astfel de desert pentru 23 februarie.
Apropo, o puteți face în porții.
Pe canalul meu, am distribuit deja o rețetă similară pentru desertul Trifle cu fructe de pădure proaspete și ciocolată cu lapte.
Așa arată cu fructe de pădure și ciocolată cu lapte
O rețetă detaliată poate fi găsită aici: Acum 400 de ani, desertul a redevenit la modă! Fleac.
***************************
Reţetă:
Pentru biscuiți:
Ouă -2 buc
Unt -60 g
Ulei vegetal -60ml
Lapte -280ml
Oțet 9% -1 lingură
Făină -250g
Sifon -1,5 linguriță.
Sare -1 / 3 lingurițe.
Zahar -200g
Pudră de cacao -40 g
Pentru caramel:
Zahar -225g
Unt -50g
Cremă 10-33% -150ml
Pentru ganache:
Ciocolată -200g
Cremă 20-33% -200ml
Pentru crema:
Cremă -350g
Zahăr pudră -2 linguri. (sau după gust)
Arahide prăjite sărate -150g
METODA DE GATIT
În primul rând, să facem o prăjitură de ciocolată.
Puneți 250 de grame de făină într-un vas, adăugați 40 de grame de cacao praf, 200 de grame de zahăr. 60 ml ulei vegetal, 60 grame unt topit.
Rupem 2 ouă, adăugăm 1/3 linguriță. sare, 1,5 lingurițe. sifon, amestecați totul bine până se omogenizează. Nu avem un scop de biciuire, principalul lucru este că totul se amestecă. Acum trebuie să adăugăm 1 lingură. 9% oțet, astfel încât sifonul adăugat în aluat să se stingă, oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau acid citric. Amestecă totul din nou.
Luăm de la mine o matriță cu diametrul de 24 cm, ungem cu ulei, turnăm aluatul, distribuim uniform și introducem în cuptor, coacem la 180 de grade timp de 40-45 de minute, navighăm lângă cuptorul tău.
Prăjim 150 de grame de arahide decojite într-o tigaie, puteți lua arahide prăjite sărate gata preparate.
Să facem caramel. Se toarnă 225 de grame de zahăr în tigaie, se nivelează și în niciun caz nu se amestecă în această etapă, se încălzește mediu, se încălzește în același timp 150 ml pana cand crema este fierbinte, am un continut de grasime de 20%, poti lua 10%, asteptam ca zaharul sa inceapa sa se topeasca, acum abia incepem amesteca. Deoarece zahărul este complet topit, se toarnă smântâna fierbinte, se amestecă intens cu un tel pentru a obține o masă omogenă. În acest moment, caramelul va spuma puternic, este mai bine să scoateți tigaia de pe foc și să amestecați. Acum adăugați 50 de grame de unt, pe măsură ce untul se topește, îndepărtați caramelul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
În timp ce se prepară caramelul, topește ciocolata. Punem 200 de grame de ciocolată în castron. Astăzi iau ciocolată neagră, puteți lua lapte sau chiar luați cu nuci.
Se toarnă crema în grăsimea mea de 20%, se adaugă 200 ml, dacă ciocolata finită este prea groasă, se poate adăuga mai mult lapte în acest proces.
Să pregătim crema:
Punem crema pentru biciuire cu un continut de grasime de minim 33%, am crema de casa, adaug zahar pudra dupa gust, nu imi place prea multa dulceata, asa ca adaug doar 2 linguri. Bateți până la vârfuri moi.
Luăm un biscuit răcit, așa se dovedește, îmi place că se dovedește deja umed de la sine și nici nu necesită impregnare suplimentară.
Transformăm biscuitul în firimituri.
Avem o formă mare sau putem fi făcute în boluri pentru a servi în porții la masa festivă.
Punem o parte din firimiturile de biscuiți pe fund, nivelăm-le. Puneți în jumătate din cremă, cel mai bine este să faceți acest lucru cu o pungă sau o pungă de patiserie, distribuiți uniform, Acum puneți jumătate din caramel. Presară cu nuci.
Presară cu cealaltă jumătate a firimiturilor. Se unge cu smântână, se pune caramel și nuci și se toarnă deasupra ciocolată topită și smântână. Îndepărtăm
frigider, astfel încât desertul să fie înmuiat și infuzat. Decorați după dorință, eu am decorat cu ciocolată rasă.
Acum îl scoatem și puteți începe să gustați, îl recomand foarte gustos.
Crema din smântână poate fi înlocuită cu smântână sau cu oricare dintre smântânile preferate.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
ABONAȚI-VĂ CANALUL YOUTUBE ȘI URMAȚI NOUTĂȚILE: "Kalinina Natalia"
Rețetă de desert "Trifle" Snickers " deja pe canalul meu YouTube. Sub videoclipul din comentarii, am ridicat problema coacerii într-un cuptor cu gaz. Am avut un cuptor cu gaz mult timp și a trebuit să mă adaptez la el, fundul produselor de patiserie a ars întotdeauna, iar partea de sus și de mijloc nu au fost coapte pentru a rezolva acest lucru problema a trebuit să turn o foaie mică de copt cu apă și să o pun la cuptor chiar în partea de jos, a durat mai mult timp să se coacă, dar până la urmă totul a mers.
Proprietarii unui cuptor cu gaz, împărtășiți-vă experiența în comentarii, cum gătiți produse de patiserie într-un cuptor cu gaz? Sau poate nu toată lumea are o astfel de problemă!?