Tortul incredibil de frumos și delicios Sunny Blizzard vă va surprinde cu siguranță oaspeții. Este fragedă, ușoară, moderat dulce și chiar și pregătirea nu este dificilă. În această prăjitură veți găsi o combinație foarte delicată de cremă de mousse de caș și piure de caise cu o ușoară aciditate.
Tortul „Sunny Blizzard” este foarte simplu de preparat. Chiar și un bucătar novice se poate descurca. Și pe masă, arată uimitor de luminos!
Un astfel de tort incredibil va decora fără îndoială masa festivă pentru orice ocazie.
Dacă căutați o rețetă pentru o prăjitură simplă, gustoasă și frumoasă, atunci ați găsit-o! Asigurați-vă că faceți un tort de mousse ca acesta și surprindeți pe toată lumea!
Ingrediente:
Biscuit
- ouă - 2 buc.
- făină - 50 g
- zahăr - 40 g
- sare - un praf
Cremă
- conserve de caise - 1 cutie (850 g)
- smântână - 33% - 300 ml
- brânză de vaci - 300 g
- zahăr - 180 g
- smântână (smântână) - 70 ml
- gelatină - 30 g
- zahăr vanilat - 10 g
Rețetă pas cu pas
1. În primul rând, să facem un biscuit.
Împărțiți 2 ouă în alb și gălbenuș. Recipientele pentru ouă trebuie să fie absolut uscate și curate.
2. Începeți să bateți albii. Adăugați un vârf de sare. Proteina se biciuie puțin, se adaugă treptat 40 de linguri. l. Sahara. Bateți albul până la obținerea unei spume puternice și stabile.
Albușurile bătute nu trebuie să se revărseze atunci când întoarceți vasul.
3. Adăugați gălbenușurile unul câte unul la albușurile bătute. Bate totul până se omogenizează.
4. Adăugați făină la această masă în 2-3 abordări. Asigurați-vă că ați cernut făina printr-o sită. Veți avea nevoie de 50 g de făină. Se amestecă ușor și scurt aluatul cu o spatulă, rotind bolul.
Aluatul terminat ar trebui să rămână aerisit. Datorită aerului cu care aluatul este saturat, acesta va crește în cuptor.
5. Transferați aluatul finit într-o matriță, al cărei fund este acoperit cu hârtie pergament. Nu este nevoie să ungeți pereții matriței. Distribuiți aluatul uniform pe întreaga formă. Diametrul matriței mele este de 21 cm.
6. Punem totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacem biscuitul aproximativ 20-25 de minute.
7. Lasa biscuitul copt sa se raceasca si scoate din matrita. Îndepărtăm crusta de sus, dacă s-a format un deal, atunci este de asemenea recomandabil să o tăiem.
8. Reduceți diametrul biscuitului tăind aproximativ un cm de la marginea biscuitului într-un cerc. Dacă acest lucru nu se face, atunci un biscuit va fi vizibil pe partea laterală a tortului.
Puneți biscuitul preparat în aceeași formă de dimensiune în care a fost coaptă. Punem o peliculă de acetat pe părți.
9. Biscuitul preparat este îmbibat abundent în sirop din conserve de caise.
10. Pregătirea cremei.
Se toarnă 30 g de gelatină într-un castron. Folosesc gelatină instantanee. Și se toarnă 180 ml sirop de caise din conserve. Se amestecă totul și se lasă gelatina să se umfle.
11. Puneți conserve de caise în tocător. Folosesc o cutie de 850g de conserve de caise în jumătăți.
Măcinați totul până se omogenizează.
Se toarnă piureul gătit într-un castron.
12. Acum puneți 300 gr de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% în râșniță. Puteți utiliza orice brânză de vaci cu conținut de grăsime în această rețetă. Se toarnă 100 g zahăr în caș și se toarnă aproximativ 70 ml de smântână sau smântână. Măcinați totul până se omogenizează.
13. Se toarnă 300 ml de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 30% într-un vas separat, curat și uscat. Crema trebuie să fie rece. Începem să le batem la o viteză mică a mixerului. Crema se biciuie puțin, se adaugă treptat 80 g zahăr și 1 g vanilină. Vanilina poate fi înlocuită cu zahăr vanilat, aveți nevoie de 10 g.
De îndată ce crema s-a îngroșat și a crescut în volum, încetăm să o biciuim.
14. Adăugați brânză de vaci tocată la frisca. Amestecăm totul.
15. Gelatina este deja umflată. Încălziți-l la cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde și amestecați. Apoi puneți-l din nou în cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde și amestecați din nou. Așa că repetăm de 3-4 ori. Gelatina ar trebui să se încălzească la aproximativ 50 de grade.
16. Se toarnă jumătate din gelatina preparată în piureul de caise și se amestecă bine.
17. Se toarnă cealaltă jumătate în frisca și brânza de vaci. Se toarnă gelatina treptat, amestecând constant cu un mixer.
18. Se toarnă crema de caș cremos pe biscuitul pregătit și se distribuie în formă.
Turnati usor piureul de caise preparat pe crema de unt. Este recomandabil să turnați câte o lingură pe rând sau să o turnați pe o lingură înmuiată până la fund, în crema de unt. Dacă turnați piureul de la înălțime, atunci se formează o gaură în stratul alb.
19. În timp ce nimic nu este înghețat, desenați un model arbitrar pe tort cu o furculiță. Puneți tortul în frigider pentru a îngheța cel puțin 3-4 ore și, de preferință, peste noapte.
20. Tortul este înghețat, îl scoatem din matriță. Reorganizăm tortul pe un vas și îndepărtăm pelicula de acetat.
Tortul este gata, îl puteți servi.
Tortul cu caș cu piure de caise s-a dovedit a fi frumos și gustos. Un strat subțire de biscuiți moi, cremă delicată de caș crem și piure de caise cu o ușoară aciditate nu va lăsa pe nimeni indiferent. Asigurați-vă că îl gătiți, este delicios.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com