Astăzi vreau să vă împărtășesc sfaturile cu privire la cât de ușor este să gătești tortul de Paște și orice alte produse de patiserie galben strălucitor din interior.
Am prăjituri de această culoare însorită:
Mulți oameni folosesc coloranți, dar eu nu îi cumpăr niciodată. Nu-mi plac coloranții artificiali și chimici. Chiar și ouă de Paște le vopsesc întotdeauna cu piei de ceapă. Încă din copilărie am fost învățat să fac asta.
Multe dintre cele iconice ale mele adaugă o cantitate mare de gălbenușuri la coacere pentru a obține o culoare galbenă.
Dar mi se pare că acest lucru nu este bun. Și de ce să risipiți atât de multe ouă când puteți face totul mai ușor?
Versiunea mea: adăugați condimentul obișnuit la aluat - turmeric măcinat! Oferă o culoare uimitoare de copt + Pot adăuga și o coajă fină de mandarină măcinată pentru culoare (o recoltez în sezonul mandarinei).
Aluatul este atât de strălucitor:
Cât de curcuma ar trebui să adăugați și cum este corect?
Am adăugat 0,5 linguriță de turmeric la aproximativ 500 de grame de făină + 1 linguriță de coajă de mandarină pentru aromă și culoare. Și apoi coacerea este pur și simplu orbitor de strălucitoare, ochiul se bucură.
De obicei adaug turmeric la gălbenuș (dacă rețeta trebuie să separe albii de gălbenușuri) și amestec cu un mixer sau furculiță.
Puteți pur și simplu într-un ou întreg (dacă rețeta este atât de necesară).
Sfatul meu este să adăugați curcuma la ingredientele lichide și să amestecați bine, astfel încât, în final, să obținem o culoare uniformă și frumoasă în toate produsele de patiserie.
Este atât de ușor și simplu să faci produse de patiserie luminoase 😍 Cum îți place această metodă? Știați sau folosiți altceva? Distribuiți în comentarii!