Hai să petrecem ceaiul? Care este motivul nostru pentru asta? Poate că, pentru a mulțumi pe cineva, nu este nevoie de un motiv.
Astăzi am decis să prezentăm un tort delicios platformei Yandex Zen, care ne oferă o mulțime de impresii plăcute în timp ce lucrăm :)
La fel și cu toată inima echipei noastre prietenoase de portal culinar Vilkin!
Compoziția tortului este simplă: șase straturi subțiri de biscuiți înmuiate în sirop de caramel alternează cu smântână, ale cărei componente principale sunt lapte condensat fiert și brânză caș. Ei bine, decorul poate fi foarte diferit, în funcție de eveniment.
Ingrediente:
Biscuit:
- Ou de pui - 4 buc.
- Zahar - 120 g
- Făină de grâu - 105 g
- Amidon de porumb - 25 g
- Vanilină - după gust
- Sare - 1 vârf
Impregnare:
- Zahar - 4 linguri
- Apă - 4 linguri
- Vanilină - după gust
Cremă:
- Unt - 100 g
- Brânză de caș (cremoasă) - 300 g
- Zahăr pudră - 100 g
- Laptele condensat fiert - 190 g
Să pregătim ingredientele. Untul și laptele condensat fiert trebuie scoase din frigider cu câteva ore înainte de începerea preparării cremei, dar lăsați cașul să rămână acolo până la momentul potrivit.
Mai întâi, vom găti un biscuit, așa că aprindem imediat cuptorul și încălzim până la 170-180 ° C. Să pregătim formularul imediat. Tortul nostru va avea forma unui cub și îl vom forma din prăjituri pătrate subțiri, ceea ce înseamnă că vom avea nevoie de un strat subțire de biscuiți. Am acoperit cu pergament de copt o formă dreptunghiulară de 35 X 24 cm. Dacă coaceți un biscuit rotund înalt, atunci aceste produse vor fi suficiente pentru o matriță cu un diametru de 18 cm.
Pentru un biscuit, turnati zaharul intr-un castron adanc si adaugati ouale.
Începeți să bateți amestecul la o viteză redusă a mixerului, crescându-l treptat la maxim. Ca rezultat, ar trebui obținută o masă foarte luxuriantă, care va crește în volum de mai multe ori.
Cerneti aici un amestec de faina, amidon si sare.
Se amestecă ingredientele uscate cu o spatulă în sus sau cu un mixer la viteză minimă. În timpul procesului de amestecare, aluatul va pierde ceva volum.
Se toarnă aluatul de biscuiți în matrița pregătită și se întinde cu o spatulă.
Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 15 minute sau până se înmoaie.
Avem un strat subțire, așa că s-a pregătit rapid. Dacă coaceți un burete înalt, timpul de coacere va fi de aproximativ 40 de minute. Verificăm disponibilitatea cu un băț de lemn.
Lasa biscuitul sa se raceasca complet. Apoi tăiem marginile uscate și tăiem stratul în pătrate.
În cazul unui biscuit înalt, după răcire, înfășurați-l în folie de plastic și trimiteți-l într-un loc răcoros câteva ore. După „odihnă”, este bine tăiat în prăjituri orizontale și aproape că nu se sfărâmă.
Pentru impregnare, gătim sirop de zahăr. Pentru aceasta, puteți lua zahăr alb regulat. Dar, deoarece pregătim o prăjitură cu aromă de caramel, am pregătit și o impregnare cu caramel folosind zahăr brun.
Deci, într-o cratiță mică, amestecați zahărul și apa, fierbeți aproximativ 1 minut, amestecând, astfel încât cristalele să fie complet dizolvate. Scoateți siropul de pe foc și adăugați un vârf de vanilie.
În timp ce siropul se răcește, pregătește crema. Puneți untul înmuiat într-un castron adânc și adăugați zahăr pudră.
Se bate amestecul de pulbere și ulei până devine pufos, începând cu viteza minimă a mixerului, crescându-l treptat la maxim. Bate mult timp, aproximativ 5 minute. Apoi adăugați cașul și bateți totul din nou până la omogenizare timp de 1-2 minute.
Apoi, adăugați lapte condensat fiert și bateți din nou masa. Rezultatul este o cremă luxuriantă de culoarea laptelui copt, cu aromă de caramel. Puneți deoparte 1/3 din tort.
Despre cantitatea de cremă: este suficient să straturiți și să nivelați o prăjitură cu diametrul de 18 cm. Dacă decorați tortul cu acesta, atunci creșteți ingredientele de 1,5-2 ori.
Înmuiați prăjiturile de biscuiți cu sirop, aplicându-le cu o perie. Lăsați-i să stea 1-2 minute și apoi începeți asamblarea tortului.
Colectăm tortul, alternând torturile cu smântână. Stratul de cremă este aproximativ același cu grosimea crustei. Este mai convenabil să-l aplicați transferându-l într-o pungă de patiserie.
Tortul este gata, puneți-l la frigider timp de câteva ore pentru a se întări și înmuia. Pentru a uniformiza puțin toate straturile, așezați o greutate mică deasupra, de exemplu, o scândură mică sau o placă de ceramică goală.
Îmbrăcăm tortul pe toate părțile cu crema rezervată anterior și o punem la loc în frigider pentru 30-60 de minute, astfel încât stratul exterior să se solidifice.
Am proiectat tortul în stilul Yandex Zen, acoperind martorul cu mastic de zahăr negru, iar deasupra - o stea călăuzitoare, un simbol al platformei.
Rezultatul este un tort delicios cu un design laconic. Nimic în plus!
Ce e inauntru? Prăjiturile subțiri de biscuiți sunt perfect saturate cu sirop și smântână. În același timp, desertul nu a devenit prea umed.
S-a dovedit foarte gustos!
Bucurați-vă de ceai!
Autor: Oksana Chayun
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!