Cred că mulți dintre voi ați acordat atenție acestor moluște miraculoase din departamentul de congelare, deoarece astăzi rapanele sunt vândute în multe supermarketuri mari. De asemenea, mulți le-au încercat măcar o dată în vacanță la Marea Neagră. Suntem norocoși, le putem cumpăra proaspete și să pregătim un aperitiv delicios și foarte frumos în câteva minute, pentru că de multe ori rapanele sunt servite chiar în scoici. Dacă ați achiziționat un produs congelat, atunci ar trebui să cunoașteți câteva secrete ale preparării sale, despre care vom vorbi acum.
Ingrediente:
- Rapana - 200 g
- Smântână - 1 lingură
- Lapte - 30 - 40 g
- Făină - 3-4 linguri
- Ou - 1 buc.
- Sarat la gust
- Ch.m. piper - gust
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Pudră de copt - opțional
- Ulei rafinat - pentru prăjire
Pregătește toată mâncarea de care ai nevoie. Decongelați rapanele în prealabil, spălați-le bine sub apă curentă pentru a îndepărta reziduurile de nisip. Dacă rapa este decojită, atunci intestinele, de regulă, sunt îndepărtate din ea.
Se fierbe 0,5 litri de apă, sare și piper după gust. Scufundați scoici în ea, puneți-le pe foc. Se fierbe un minut sau jumătate, deoarece se vând deja fierte.
După un minut, scoateți unul, tăiați puțin și gustați-l. Dacă carnea este moale, atunci scoateți vasul de pe foc și lăsați rapanele în această apă pentru încă 10-15 minute. Dacă este greu, înseamnă că producătorul de crustacee a digerat și acum trebuie să le aducem într-o stare comestibilă. Gatiti la foc foarte mic timp de 40-50 de minute, pana cand rapana este frageda.
Scurgeți apa, răciți crustaceele.
Feliați carnea pe lungime în fâșii subțiri. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Se lasă la marinat.
Spargeți un ou într-un castron adânc confortabil.
Adăugați smântână și lapte. Adăugați făină treptat. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă totul până se omogenizează.
Masa nu trebuie să fie la fel de groasă ca pentru clătite. Dacă doriți, puteți adăuga puțină praf de copt, apoi aluatul se va dovedi mai aerisit.
Scurgeți marinada rămasă, puneți rapanele în aluat, amestecați ușor.
Încălziți puțin ulei rafinat într-o tigaie. Acum puneți o lingură incompletă de rapane în aluat și prăjiți la foc mic până când aluatul este complet gata.
Puneți clătitele terminate pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Serviți rapanov în aluat atât rece, cât și fierbinte, în mod ideal alături de iubitul vostru sos. Foarte gustos cu alb uscat și cu bere, desigur.
Autor: Tatiana Chudovskaya
Articole interesante:
Te simți slab? Schimbați-vă dieta
TOP-6 produse care vă vor ajuta să „profitați” de stres
10 motive pentru a mânca mere în fiecare zi
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!