Este imposibil să ne imaginăm o masă de Anul Nou fără „punctul culminant” principal - salata Olivier. Își datorează numele bucătarului-șef Lucien Olivier, care l-a gătit pentru prima dată în secolul al XIX-lea. Este adevărat, la acea vreme era semnificativ diferit de felul de mâncare cu care eram obișnuiți: includea caviar, gâturi de raci, carne de potârnici. Firește, în Uniunea Sovietică această salată a fost „simplificată” puțin, totuși, din această cauză, nu a devenit mai puțin populară și gustoasă.
Dar chiar și clasicul Olivier poate fi îmbunătățit semnificativ. Am realizat sfaturi de top pentru a vă ajuta să schimbați gustul salatei dvs. familiare și, de asemenea, să o faceți mai puțin hrănitoare.
Secretele de a face o salată uimitoare
Am colectat pentru tine TOP-5 secrete care vor face ca cea mai familiară salată de Anul Nou să strălucească cu noi culori:
- Carne. Gustul salatei depinde în proporție de 70% de acest ingredient. Mulți oameni folosesc cârnații Doktorskaya la modul vechi, alții îl înlocuiesc cu carne de pui. Dar Olivier se va dovedi a fi mult mai gustos cu șuncă de fermă sau limba de vită. Dacă sunteți un adept al puiului, atunci în loc de sân, luați o coapsă mai suculentă și mai fragedă.
- Maioneză de calitate. Ar trebui să fie gros, dar nu și cel mai gras. Și cel mai bine este să-l gătești singur. În acest caz, salata va deveni cu siguranță mai utilă.
- Ceapă. Cel mai bine este să-l marinezi - salata va dobândi un picant special. Mai mult, acest proces durează doar câteva ore: trebuie să tocați mărunt ceapa, să o umpleți cu apă fierbinte, să adăugați puțin oțet și zahăr cu sare după gust și să o lăsați la frigider timp de 2 ore. După aceea, este suficient să scurgeți apa și să trimiteți ceapa la salată.
- Ingrediente. La ingredientele deja tradiționale ale compoziției (cartofi, ouă, mazăre etc.), puteți adăuga alte ingrediente care vor face salata mai delicioasă. De exemplu, castravetele și ierburile proaspete, în special mărarul, sunt potrivite pentru Olivier.
- Piper. Înainte de a servi salata, presărați-o cu piper negru, care va conferi salatei un gust și o aromă strălucitoare.
Sfaturi pentru bucătari începători
Aceste recomandări vă vor ajuta să pregătiți o salată uimitoare, chiar dacă nu ați fost niciodată faimos pentru dragostea dvs. de a găti.
Sfat:
- Pentru a preveni lipirea cuburilor de cartof la tăiere, umeziți cuțitul în apă rece (puteți folosi și ulei vegetal, dar în acest caz produsele se vor dovedi a fi grase).
- Când alegeți morcovi, acordați preferință acelor legume rădăcinoase care au un gust dulce. Este dificil să greșești aici: morcovii ar trebui să fie portocalii strălucitori, fără pete verzi.
- Ouăle proaspete se curăță cel mai bine. Prin urmare, în magazin, alegeți acelea pentru care maxim 2-3 zile din momentul ambalării.
- Atunci când cumpărați mazăre, acordați preferință celor ambalate în recipiente de sticlă. Acest lucru vă permite să inspectați cu atenție conținutul. De exemplu, prezența mazărei întunecate sau a sedimentelor albe indică faptul că produsul nu diferă în ceea ce privește gustul și calitatea.
- Puteți adăuga niște sos Worcestershire împreună cu sosul pentru a adăuga o aromă mai sărată salatei.
Cum să-l faci pe Olivier mai puțin hrănitor?
Doar trei pași simpli și salata ta preferată, dar bogată în calorii, poate fi transformată într-una dietetică:
- pur și simplu înlocuiți cartofii cu dovlecei fierți (va fi un înlocuitor excelent);
- în loc de cârnați (care, în principiu, nu ar trebui consumați), șuncă sau carne de vită, folosiți pui fiert;
- folosiți maioneză cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 10% grăsime), altfel salata nu va fi potrivită pentru cei cărora le pasă de siluetă, dar este mai bine să o înlocuiți cu smântână sau iaurt natural.
Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să reîmprospătați aroma acestei salate.
Mai multe articole interesante:
Top 10 surse alimentare de calciu
TOP 5 alimente pentru a vă ajuta să trăiți mai mult
Răspândind mituri despre cafeaua instant
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!