Astăzi vom vorbi despre tartar. Nu, nu despre sosul cu același nume, ci despre felul de mâncare sau, mai degrabă, modul de servire a produsului fără tratament termic.
Odată cu istoria felului de mâncare, totul este mult mai complicat. Aici versiunile diferă. De la apariția feroce a descendenților lui Genghis Khan din prăpastia regatului Hades (tartru) și un marș peste deșert Călăreții tătari cu carne crudă sub șeuri înainte de legenda originii tartrului fără participare nomazi. În această legendă, rolul principal a revenit francezilor cu sosul lor.
Tartara poate fi făcută din orice - fructe, pește, carne, legume și fructe de mare. Principala regulă în gătit este alegerea materiilor prime de calitate.
Ingrediente:
- Ton - 100 de grame
- Avocado - 1 buc.
- Ghimbir - 0,5 lingurițe
- Ardei iute - 1 vârf
- Sos de soia - 2 linguri
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Var - 1 buc.
- Roșii uscate la soare - 2 linguri
- Semințe de susan - 1 linguriță
- Ceapă verde - 1 buc.
- Cilantro verde la gust
Curs de acțiune:
Pregătesc produsele necesare pentru prepararea tartarului de ton. Prăjesc ușor semințele de susan într-o tigaie uscată până când apare un miros de nucă.
Decongelez fileul de ton și îl usuc cu un prosop de hârtie.
Peștele l-am tăiat în cuburi, măsurând 1x1 cm.
Nu este necesar să marinezi tonul mult timp, așa că adaug marinada chiar înainte de servire. Pentru a face acest lucru, frecați puțin rădăcină de ghimbir.
Se toarnă ulei de măsline, sos de soia, suc de o jumătate de tei. Turn in ceapa verde tocata marunt si seminte de susan. Am agitat.
Curățați avocado și frământați-l cu o furculiță în piure de cartofi. Adăug sucul din jumătatea rămasă de tei, roșiile uscate la soare tocate mărunt, un praf de ardei iute și sare.
Veți avea nevoie de un inel de servire pentru a decora vasul. Am pus-o în centrul farfuriei și am întins masa de avocado și roșii uscate la soare.
Așez peștele deasupra și decorez cu o felie de lime, ceapă verde tocată mărunt și coriandru.
Dacă se dorește, tartrul poate fi turnat suplimentar cu ulei de măsline și servit cu crutoane de pâine Borodino.
Vasul face impresie. În opinia mea, utilizarea tonului în tartar este cea mai bună utilizare pentru acesta.
Poftă bună!
Autor: Elena Gapkalova
Articole interesante:
Aceste 10 condimente te vor surprinde pe neașteptate
De ce ar trebui să beți cafea dimineața: 9 proprietăți benefice ale băuturii
Cum să vă asigurați că alegeți vin bun în magazin
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!