Nu tuturor le place mirosul de miel. Cu toate acestea, dacă faceți marinada potrivită, alegeți carne bună, prăjiți-o cu competență, atunci kebabul dulce și suculent va satisface așteptările iubitorilor de carne prăjită.
Pentru această rețetă, nu este necesar să alegeți un filet, pulpa de pe os nu este mai rea. Carnea animalelor bătrâne are un miros specific puternic, care va afecta gustul grătarului. De aceea, se recomandă utilizarea cărnii de miel tânăr, nu mai vechi de 1 an.
Un rol important îl joacă marinada. Afectează foarte mult gustul și culoarea vasului. În acest caz, se folosește o marinată pe bază de suc de rodie. Îl puteți stoarce singur din fructele coapte sau puteți utiliza un produs cumpărat.
O misiune specială este atribuită tehnologiei. Mielul poate fi sotat peste cărbuni, într-un grătar electric sau într-o tigaie similară.
Ingrediente:
Loin de miel - 10 bucăți
Suc de rodie - 250 ml.
Sos de soia - 3 linguri
Cimbru - 1 linguriță
Rozmarin - 1 linguriță
Busuioc - 1 linguriță
Sare - 1 linguriță
Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
Bulb de ceapă - 3 buc.
Curs de acțiune:
Pregătesc produsele necesare. Am tăiat excesul de grăsime, venele și țesutul conjunctiv inutil din carne. Tăiați coapsul în porții, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Folosesc suc de rodie cumpărat.
Într-un castron, unde voi marina carnea, combin suc, sos de soia, cimbru uscat, rozmarin și busuioc.
Adaug sare în marinată după gust și adaug piper proaspăt măcinat.
În marinada pregătită schimb carnea și ceapa tăiate în sferturi. Acoperiți vasele cu folie de plastic și lăsați mielul la marinat 4-8 ore. Se amestecă ocazional, astfel încât să se marineze uniform.
Preîncălziți o tigaie pentru grătar la foc ușor peste medie. Bucățile de carne le prăjesc 3-4 minute pe fiecare parte. Împreună cu mielul prăjesc sferturile de ceapă pe dungile caracteristice la grătar.
Apoi reduceți focul la minim și acoperiți tava cu un capac timp de 10 minute.
Serviți carnea gătită pe o tablă, garnisită cu sferturi de ceapă prăjită și semințe de rodie.
Shashlik de miel este o adevărată sărbătoare a gustului!
Autor: Elena Gapkalova
Articole interesante:
Produse TOP-8 pentru curățarea vaselor de sânge înfundate
Din ce constau de fapt cârnații: o listă completă de aditivi
10 motive pentru a nu mai merge niciodată la McDonald's
Apreciază, comentează, distribuie pe rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!