Nu ai timp să gătești în fiecare zi? Sau poate că este păcat să pierzi timpul petrecut la aragaz, când îl poți petrece în comunicarea cu prietenii și familia? Sau o altă situație: după ce ați venit acasă după o zi lungă de lucru, nu este deloc înainte de gătit și nu mai rămâne decât să fierbeți găluștele cumpărate? Există multe astfel de situații când produsele semifabricate pentru fast-food ne înlocuiesc cu o cină de casă completă...
Vreau să realizez un experiment, a cărui esență este să gătești mai multe porții de feluri de mâncare diferite și să le înghețe pentru utilizare ulterioară. Apoi, la ora X, punem recipientul cu alimente în cuptorul cu microunde sau cuptor și îl încălzim în câteva minute. Mă întreb dacă voi petrece mult timp la aragaz și merită? Mâncarea va fi congelată și mai puțin gustoasă decât mâncarea proaspăt gătită?
Mulți bloggeri și bucătari populari folosesc deja acest hack de viață în viața lor de zi cu zi. De exemplu, Rachel Rae gătește 5 feluri de mâncare simultan într-o singură zi, astfel încât mai târziu în timpul săptămânii de lucru să încălzească cina doar seara. Ree Drummond își pune deoparte o zi întreagă pentru a umple congelatorul cu mese gata consumate, sandvișuri și deserturi în rezervă. Să aruncăm o privire la congelatoarele din supermarketurile noastre, unde puteți găsi, de asemenea, o mulțime de alimente congelate: pizza, lasagna, clătite, cotlete etc.
Îl expir și încep să gătesc.
În meniu:
1. Unt aromat cu ierburi și condimente pentru încălzirea vaselor - 730 kcal / 100 g.
2. Hrișcă negustor cu carne de porc și ciuperci (4 porții) - 288 kcal / 100 g.
3. Orez fiert cu file de tilapia copt cu legume într-un plic de pergament (2 porții) - 238 kcal / 100 g.
4. Pasta spiralată cu file de pui prăjit (2 porții) - 366 kcal / 100 g.
Am pregătit fiecare fel de mâncare pe baza preferințelor gustative ale familiei mele, așa că ceva poate și trebuie schimbat în gust: dimensiunea porției, raportul farfurie la carne, tipuri de condimente și ierburi, pește și carne. În acest experiment, ideea în sine este importantă - să te eliberezi de șederea zilnică la aragaz, dar nu în detrimentul alimentelor de casă.
Ingrediente:
Unt de plante:
Unt - 200 g
Ierburi picante (proaspete) - după gust
Sarat la gust
Condimente (măcinate) - după gust
Orez fiert cu file de tilapia copt în pergament cu legume:
Orez fierte - 120 g
Tilapia (file) - 2 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Champignons (mare) - 1 buc.
Porumb (mini) - 2 buc.
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Pătrunjel (proaspăt) - după gust
Ulei vegetal - 1 lingură.
Pastele spiralate cu file de pui prajit:
Paste (spirale) - 200 g
File de pui (piept) - 1 buc.
Sarat la gust
Condimente după gust
Ulei vegetal - 2 linguri.
Hrișcă în stil comerciant cu carne de porc și ciuperci:
Hrișcă - 200 g
Carne de porc (pulpă b / c) - 400 g
Champignon (mari) - 3 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Sarat la gust
Condimente după gust
Verzi la gust
Ulei vegetal - 4 linguri
Pași de gătit:
Deoarece toate cele trei feluri de mâncare vor fi gătite în paralel, vom măsura imediat toate ingredientele pentru a nu fi distras.
Puneți pe foc două oale cu apă și un praf de sare (pentru orez și spirale), aduceți la fierbere. Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 200-205 ℃.
Scoateți din frigider carnea / peștele / păsările de curte și untul din frigider, astfel încât untul să devină moale, iar carnea / peștele / păsările de curte să se încălzească la temperatura camerei.
Să începem prin a face ulei de plante. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
Puneți untul moale într-un castron adânc, adăugați ierburi tocate mărunt, sare și condimente. Totul este pe gustul tău aici.
Am folosit ierburi: pătrunjel, mărar, ceapă verde, maghiran. Din condimente: sare, piper negru, hamei-suneli, boia, usturoi uscat.
Amestecați ingredientele cu o lingură pentru a obține o masă omogenă.
Apoi, puneți masa rezultată pe o bucată de folie alimentară și formați un cârnați, înfășurându-l strâns cu plastic. Puneți uleiul aromatic în congelator.
Să trecem la gătitul orezului cu tilapia. Apa din tigaie fierbuse deja până atunci. Se toarnă cojile în ea și se fierbe aproximativ 20-25 de minute sau până când sunt complet fierte.
Pentru pești tăiem ceapă, ciuperci și mini-porumb. Nu suntem mici.
Puteți sări peste porumb sau puteți folosi alte legume după gust, dar acestea ar trebui să aibă timp să gătească în timp ce peștele se coace.
Împărțiți legumele și ciupercile tocate în două părți.
Întindem o bucată mare de pergament de copt pe suprafața de lucru și o împărțim vizual în jumătate. Pe o jumătate din hârtie, așezați o pernă parfumată pentru pești din jumătate de ceapă și ciuperci. Condimentează după gust cu sare și piper.
Puneți un file de pește deasupra. Condimentăm și după gust. Se întinde în jur jumătate din porumbul tocat (sau alte legume). Puneți câteva crenguțe întregi de pătrunjel deasupra fileului. Udați peștele cu o cantitate mică de ulei vegetal (1/2 lingură).
Acoperim totul cu pergament (jumătatea sa liberă), răsucind marginile hârtiei. La fel procedăm și cu a doua porție de pește.
Coacem tilapia într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute.
În acest moment, orezul era gătit. Îl punem pe o sită.
Lasam orezul si pestele la racit, dar deocamdata apelam la pastele cu pui.
Se toarnă spiralele în apă fiartă și se fierbe până se înmoaie (8-10 minute).
La pieptul de pui, tăiați un file mic pentru a uniformiza suprafața cărnii și tăiați o bucată mare orizontal în jumătate, astfel încât să obținem două straturi subțiri. Condimentați bucăți mari și mici pe ambele părți după gust. Am folosit sare, usturoi uscat, boia și piper negru.
La foc peste medie, încălziți bine tigaia, turnați 2 linguri. ulei vegetal și prăjiți fileul de pui pe ambele părți până se rumenesc.
Apoi adăugați puțină apă (1-2 linguri). Acoperiți imediat tava cu un capac. Reducem căldura la minimum. Sub capac va fi mult abur pentru a ajuta la gătitul puiului fără a-l usca.
Fierbeți carnea timp de aproximativ 10 minute sau până când fileul este complet gătit și fraged.
Puneți puiul terminat pe o farfurie. Punem pastele pe o sită.
Și acest fel de mâncare ar trebui să se răcească complet.
Pentru hrișcă, să pregătim ingredientele într-un mod negustor: tăiați carnea de porc în cuburi, tăiați mărunt ceapa și ciupercile și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul vegetal (2 linguri) și salvați ceapa și morcovii până când se înroșesc ușor și ușor. Se amestecă uneori legumele. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă 2-3 minute, la final adăugați puțină sare.
Transferați prăjirea rezultată pe o farfurie.
Adăugați căldura sub cratiță și adăugați încă 2 linguri. ulei vegetal. Când se încălzește, pune carnea de porc pregătită și prăjește la foc mare până se rumenesc. Apoi reduceți focul, condimentați carnea cu generozitate după gust și fierbeți puțin sub capac (aproximativ 10 minute). Ar trebui să fie aproape gata. Va fi complet pregătit cu hrișcă.
În timp ce carnea de porc se fierbe, fierbeți apa într-un ceainic.
Puneți prăjitul în tigaie la carne.
Adăugați hrișcă spălată.
Turnăm în apa proaspăt fiartă la o parte de cereale: 2 părți apă. Ar trebui să acopere scaunul. Sare, aduceți totul la fierbere și reduceți focul la minim. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul la fiert. Cu câteva minute înainte de gătit, gustați-l și, dacă este necesar, condimentați-l în continuare.
În hrișca finită, ca negustor, nu ar trebui să rămână apă, cerealele se vor dovedi sfărâmicioase, iar carnea va fi moale.
Acest fel de mâncare trebuie, de asemenea, să fie complet răcit înainte de congelare.
Când toate vasele s-au răcit, le puteți împacheta în recipiente pentru depozitare ulterioară în congelator. Am ambalat câteva dintre ele în vase de unică folosință pentru a reîncălzi alimentele la cuptor. A doua parte este plasată în vase de plastic, astfel încât vasul să poată fi încălzit la cuptorul cu microunde.
Puneți o bucată generoasă de ulei parfumat în fiecare recipient (pe un vas). Sigilăm vasele și le punem la congelator. Pe măsură ce reîncălzim mâncarea, untul se va topi și va satura vasul cu aroma și aroma extra cremoasă a ierburilor proaspete.
Apropo, dacă dezghețați acest unt și îl întindeți pe pâine neagră, va deveni foarte gustos!
Drept urmare, am petrecut 3 ore - acesta este timpul activ de gătit și preparare a ingredientelor (spălare, tăiere). Dar aveam un plan clar, până la urmă, gestionarea timpului, despre care se vorbește mult, face minuni. Și vă împărtășesc câteva dintre punctele sale:
- Dacă carnea / păsările / peștele sunt înghețate, seara trebuie să le transferați din congelator la frigider și, cu 1 oră înainte de gătit, puneți-le într-un recipient adecvat sau pe o scândură, astfel încât alimentele să devină la temperatura camerei. Așa că gătesc uniform fără a-și pierde suculența.
- Scoateți untul din frigider cu 2 ore înainte de gătit pentru a se înmuia.
- Am gatit paste si orez in acelasi timp (in ghivece diferite).
- Primul pas este de a face un ulei parfumat, astfel încât să aibă timp să înghețe în congelator.
- După ulei, faceți peștele: este gătit la cuptor, ceea ce înseamnă că nu necesită agitare și alte acțiuni, este suficient doar pentru a cronometra timpul.
În congelator, uleiul și alimentele gătite pot fi păstrate până la 3 luni la -18 months.
În acest fel, puteți stoca diverse mese gata preparate sau componentele lor care trebuie gătite mult timp. De exemplu, carnea cu sos poate fi congelată și garnitură sau salată gatiti in timp ce se incalzeste. Principalul lucru este că aveți suficient spațiu în congelator.
Poftă bună!
Autor: Oksana Chayun
Articole interesante:
TOP 6 produse pentru îmbunătățirea vederii după 40 de ani
Oamenii de știință au spus de ce nu ar trebui să mănânci multe ouă
Din ce constau de fapt cârnații: o listă completă de aditivi
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!