Găluște poate fi gătită tot timpul anului, mai ales că legumele congelate și de sezon, ciupercile, fructele de pădure le pot servi drept umplutură. Așteptând o recoltă bogată de cireșe, mă grăbesc să pregătesc un desert suculent și aromat. În acest fel de mâncare, aluatul joacă rolul principal. Devine foarte enervant atunci când, atunci când fierbe sau formează găluște, se sparge și se scurge suc delicios de fructe de pădure. Prin urmare, principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită. La rândul meu, voi împărtăși o versiune dovedită a patiseriei choux pentru găluște. Foarte flexibil, nu se va rupe nici atunci când este rulat subțire. Din această cantitate de aluat se obțin 28 de bucăți.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Făină - 250 de grame
Apă - 125 ml.
Sare - 1 vârf
Ou - 1 buc.
Curs de acțiune:
Pregătesc produsele necesare pentru realizarea aluatului. Pre-cerneți făina printr-o sită.
Turn apă în tigaie. Adaug oul, sarea și 1 lingură. făină din total.
Se amestecă amestecul cu un tel și se pune la foc mic.
Amestecând continuu, aduceți masa la îngroșare. Consistența berii devine similară cu terciul de gri lichid.
Apoi scot tigaia de pe foc și adaug făina pregătită.
Cu un tel, amestec făina cu baza lichidă de cremă. Deoarece amestecul este fierbinte, aștept să se răcească ușor.
După răcire, întind semifabricatul pe suprafața de lucru și continuu să frământ. Aluatul trebuie să fie elastic și neted. Îl învelesc în folie de plastic și îl las să se „odihnească” 30 de minute.
Această patiserie choux este potrivită pentru a face nu doar găluște, ci și găluște, manti, khinkali și alte feluri de mâncare similare.
În timp ce aluatul se „odihnește”, puteți începe să pregătiți umplutura. Citiți despre asta în una dintre rețetele mele anterioare.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!