Pentru a sărbători sărbătoarea strălucitoare a Paștelui, nu este suficient doar să decorați ouăle și să coaceți prăjituri cu unt. Principalul fel de mâncare este brânza de vaci de Paște. Pentru pregătirea sa, se folosește o formă specială divizată (pasochna). Arată ca o piramidă trunchiată și simbolizează Muntele Calvarului.
Pentru acest fel de mâncare, se folosesc întotdeauna numai produse proaspete și de cea mai bună calitate. Paștele de brânză de vaci Tsarskaya sunt atât de gustoase și tandre încât au fost considerate un adevărat cadou din cer. Spre deosebire de trecutul îndepărtat, toată lumea poate permite ca acest fel de mâncare divină să fie pregătit într-o sărbătoare. Ea devine binecuvântată numai după sfințirea în templu.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Brânză de vaci - 550 g
Zahar - 120 de grame
Smântână - 100 grame
Unt - 100 de grame
Gălbenușuri de ou - 3 buc.
Afine uscate - 150 de grame
Zahăr vanilat - după gust
Coaja de portocala - 1 buc.
Pentru decorare:
Ciocolată - 30 de grame
Petale de migdale - 1 lingură
Curs de acțiune:
Pregătiți produse pentru prepararea brânzei de Paște. Se recomandă utilizarea brânzei de casă, de umiditate și aciditate medie, cu un conținut de grăsime de cel puțin 5%. Pe lângă afine uscate, puteți folosi orice fructe uscate și nuci, dacă doriți.
Într-un castron, combinați zahărul granulat, zahărul vanilat și coaja scoasă dintr-o portocală. Folosiți o lingură pentru a măcina amestecul, astfel încât uleiurile esențiale să fie absorbite în cristalele de zahăr.
Adăugați gălbenușuri de ouă din trei ouă în amestecul parfumat de zahăr (nu se folosesc proteine).
Se amestecă amestecul cu o lingură. Datorită coaja de portocală, masa va dobândi o culoare galben strălucitor.
Se adaugă brânza de vaci, untul înmuiat și smântâna.
Folosind un blender, bateți până devine cremos. Transferați-l într-o cratiță și încălziți-l la foc mic.
Se amestecă continuu amestecul cu o spatulă din lemn, se aduce până când apar primele semne de fierbere și se scoate de pe foc. Masa va deveni mai fluidă. Trebuie să-l lăsați să se răcească complet.
Clătiți afine în prealabil și puneți-le pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de umiditate. Se toarnă în masa de caș și se amestecă.
Așezați forma detașabilă pe o farfurie cu fundul plat și acoperiți cu un strat dublu de tifon umezit, având grijă să nu creați riduri. Puneți masa de caș în interior. Această cantitate de produse este suficientă pentru a completa dimensiunea unui formular: înălțimea -12 cm, baza inferioară - 11,5 x 11,5 cm, iar partea superioară - 5,5 x 5,5 cm.
Îndoiți marginile tifonului deasupra și puneți matrița în frigider. Se lasă 10-12 ore, drenând periodic serul emergent. De asemenea, puteți pune o sarcină deasupra, astfel încât masa să se comprime mai repede.
După un timp, scoateți pastele, întoarceți-le pe un vas plat cu latura sa largă și îndepărtați forma. Îndepărtați tifonul cu atenție, având grijă să nu deteriorați modelul.
Decorează brânza de vaci de Paște cu ciocolată și petale de migdale.
Paștele Tsarskaya Choux este gata.
Paste Fericit! Lasă înțelegerea, dragostea și grija să domnească în casa ta!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!