Iarna și toamna, când există o lipsă catastrofală de vitamine în organism, îmi aduc aminte de varză murată. La urma urmei, acesta este un depozit de substanțe utile. În plus, gătitul nu este deloc dificil. Principalul lucru este să aveți răbdare și să așteptați 2-3 zile în timp ce are loc procesul de fermentare. Conform acestei rețete, varza murată în saramură este foarte gustoasă și crocantă. Recomanda!
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Varză - 2,5 kg.
Morcovi - 2 buc.
Pentru saramură:
Apă - 1,5 litri.
Sare - 2 linguri
Zahar - 2 linguri
Rețetă pas cu pas:
Să pregătim produsele conform listei pentru rețetă. De asemenea, avem nevoie de un borcan de trei litri și o bucată mică de tifon.
Primul pas este pregătirea saramurii. Se fierbe cantitatea necesară de apă într-un ceainic. Adăugați sare și zahăr, amestecați până când cristalele se dizolvă. Apoi lăsați saramura să se răcească complet.
Să avem grijă de varză. Atunci când îl alegeți, este important să acordați atenție culorii și densității. Frunzele trebuie să fie ușoare și subțiri, iar capul în sine să fie elastic. Pentru comoditate, îl vom împărți în mai multe părți și îl vom tăia în benzi lungi subțiri.
Radeți morcovii curățați pe o răzătoare cu ochiuri fine și adăugați într-un castron de varză. Se amestecă bine și apoi se amestecă bine amestecul rezultat într-un borcan de trei litri.
Se toarnă saramura răcită în borcan, astfel încât să-și acopere complet conținutul.
Acoperim recipientul cu tifon cu două straturi, îl fixăm cu o bandă elastică sau cu fir. Așezăm sticla în sine într-un castron adânc, astfel încât saramura să se scurgă acolo. Faptul este că în timpul fermentării, va erupe violent din cutie.
Lăsați varza să fermenteze 2-3 zile la temperatura camerei.
Pentru a face varza cu adevărat gustoasă și nu amară, facem următoarea procedură de două ori pe zi: cu un frigăru lung de lemn, cuțit sau ac de tricotat, îl străpungem până la fund, eliberând astfel formatul aer. Se toarnă saramura care a „scăpat” înapoi în borcan.
După 2 zile putem lua un eșantion. Dacă produsul rezultat se potrivește complet gustului nostru, schimbăm tifonul de pe capac și trimitem varza la frigider. La rece, procesul de fermentare se oprește. Dacă nu este suficient acid, îl lăsăm pentru o altă zi.
Varza murată foarte gustoasă, crocantă, moderat sărată în saramură este gata.
Serviți în loc de salate, după ce adăugați ceapă tocată și ulei vegetal. Și, de asemenea, o astfel de varză poate fi prăjită într-o tigaie până se rumeneste, apoi utilizată ca umplutură pentru găluște și plăcinte. Se dovedește gustos și sănătos.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!