Pateurile din carne de vită măcinată sunt adăugarea perfectă și câștigătoare pentru orice garnitură. Acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare a doua pentru mese de familie. Varietatea de rețete pentru cotletele de vită vă permite să gătiți multe opțiuni diferite pentru un fel de mâncare aparent banal. Toate diferă prin metodele de creație și compoziția ingredientelor utilizate. Fiecare gazdă are propria rețetă preferată și dovedită.
La carnea tocată trebuie adăugată o pâine de grâu înmuiată în lapte. Acest lucru nu se face pentru a-i mări volumul, pâinea vă permite să păstrați sucurile de carne în interiorul cotletelor. Ceapa este, de asemenea, adăugată pentru suculență, iar usturoiul este aruncat pentru aromă. Asigurați-vă că faceți pâinile goale în pesmet zdrobit sau făină, ceea ce le oferă și suculență.
Ingrediente:
Carne tocată de vită - 600 gr.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2 dinți
Ou de pui - 1 buc.
Pâine albă - 2 bucăți
Lapte - 100 ml.
Firuri de pâine - 40 gr.
Ulei vegetal - 100 ml.
Sare, piper - după gust
Cum să gătească:
1. Separați capul de ceapă și căței de usturoi de coji, clătiți. Tăiați ceapa în segmente arbitrare, lăsați usturoiul în starea inițială. Puneți legumele pregătite în bolul blenderului, porniți mașina de bucătărie la putere maximă și întrerupeți. Nu tocați ceapa printr-o mașină de tocat carne, deoarece stoarce toate sucurile, în cazuri extreme, o puteți tăia mărunt cu un cuțit.
2. Combinați grâul rezultat cu carne de vită măcinată într-un castron adânc, condimentați cu sare și piper după gust.
3. Apoi, bateți oul. Se amestecă energic pentru a acoperi amestecul de carne.
4. Rupeți feliile de pâine în bucăți, puneți-le într-un castron, umpleți-le cu lapte. Se lasă deoparte 5 minute pentru a permite pâinii să absoarbă laptele și să se înmoaie.
5. Strângeți cu mâinile bucățile de pâine îmbibate din lapte, adăugați la carnea tocată. Se amestecă bine masa, distribuind uniform firimitul. Se amestecă carnea tocată câteva minute, făcând-o mai moale și mai densă.
6. Separați porții mici de compoziția de carne, rolați chiftelele de aceeași dimensiune și formă. Scufundați fiecare dintre ele în pesmet zdrobit, rulați pe toate părțile. În timpul acestui proces, umeziți palmele mâinilor cu apă, astfel încât carnea tocată să se lipească de ele mai puțin.
7. Așezați o tigaie pe aragaz în paralel, turnați uleiul. După încălzire, coborâți piesele de prelucrat. Prăjiți cotletele la foc mediu până se rumenesc (3-5 minute), apoi întoarceți-le pe cealaltă parte, repetați procedura.
8. Astfel, prăjiți toate chiftelele unul câte unul. Schimbați uleiul înainte de fiecare porție următoare sau adăugați după cum este necesar.
9. Pentru a face cotletele din interior să ajungă la gata, tocă-le puțin. Pentru a face acest lucru, împăturiți produsele din carne după prăjire într-o cratiță, turnați literalmente 50 de mililitri de apă, acoperiți cu un capac. După ce ați pus recipientul pe aragaz, fierbeți chiftelele timp de 10 minute la foc mic.
Pateurile de vită măcinate sunt gata.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro