Colectivul portalului culinar „Vilkin” în fiecare zi cu dragoste pentru voi, dragii noștri cititori, se pregătește detaliat cursuri de master completate cu ilustrații colorate, dezvăluind toate subtilitățile și secretele gătitelor feluri de mâncare delicioase din diferite dificultăți. Încercăm să ne asigurăm că nici un începător în gătit, luând o rețetă pentru un fel de mâncare complexă, nu se confruntă cu dificultățile de pregătire a acestuia. Echipa se străduiește să se asigure că fiecare dintre voi, indiferent de experiența culinară, poate găsi ceva interesant pe gustul dvs. în cartea noastră de rețete. Mai ales pentru iubiții noștri vizitatori, pentru a sărbători micul nostru eveniment, am pregătit o rețetă simplă pentru un tort de ziua de naștere.
Se prepară pe baza unui biscuit clasic, dar nu este nevoie de impregnare suplimentară cu sirop. Înmuierea parțială a prăjiturilor cu cremă este suficientă pentru a le înmuia. Masticul pe baza a două tipuri de lapte, folosit pentru decorare, completează întreaga gamă de gusturi cu notele sale lăptoase. Tortul este dulce, dar absolut nu este zaharat.
Gătește pentru distracție și pentru distracție!
Ingrediente:
Pentru un biscuit:
Făină de grâu - 240 g
Zahar - 280 g
Ou de pui - 6 buc.
Pentru crema:
Lapte - 600 ml
Făină de grâu - 3 linguri. l.
Amidon de porumb - 2 linguri. l.
Zahar - 3 linguri. l.
Prune uscate - 200 g
Nucșoară măcinată - 0,25 linguriță l.
Coriandru măcinat - 0,25 lingurițe l.
Unt - 100 g
Pentru mastic:
Lapte condensat - 0,5 cutii
Lapte praf - 2 linguri.
Acid citric - 0,33 linguriță l.
Apă de trandafiri - 2 linguri. l.
Cum să gătească:
Pasul 1: Pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face tortul conform listei. Din cauza lipsei apei de trandafiri, aceasta poate fi înlocuită cu o băutură alcoolică, de exemplu, într-o proporție similară. Potrivit: coniac, whisky, rom, lichior.
Pasul 2: Tortul este asamblat pe baza unui burete clasic, care poate fi preparat în modul obișnuit: separarea albilor de gălbenușuri sau biciuirea lor împreună. Această rețetă folosește a doua opțiune. Ungeți vasul multicooker cu un strat subțire de unt. Puneți un cerc de același diametru tăiat din hârtie de copt pe fund.
Pasul 3: Bateți ouăle de pui (selectate sau premium) cu zahăr granulat până când volumul crește de 2,5–3 ori (acest punct trebuie luat în considerare la alegerea unui recipient pentru bătut). Masa va deveni luxuriantă și va lumina considerabil. Timpul de biciuire, în funcție de puterea mixerului, poate varia de la 1,5 la 3 minute pe ou.
Pasul 4: Se amestecă făina de grâu cernută anterior în masa rezultată în porții cu mișcări de sus în jos. Așezați aluatul în vasul pregătit și coaceți în modul „Coaceți” timp de 60 de minute. După sfârșitul programului, lăsați biscuitul pentru o vreme într-un multicooker închis. Trebuie să îndepărtați produsele coapte imediat pe un prosop, fără a recurge la ajutorul unui vas cu aburi.
Pasul 5: În timp ce biscuitul se coace, pregătește cremă. Acest lucru se poate face într-o cratiță / cratiță pe aragaz sau folosind cuptorul cu microunde. Se amestecă amidonul de porumb într-un recipient (face ca smântâna să fie mai pufoasă decât cu cartoful), făina de grâu și zahărul granulat, se toarnă laptele și se amestecă bine cu un tel.
Pasul 6: Fierbeți smântâna până la consistența smântânii groase. După răcire, acesta va deveni mult mai gros. În timpul gătitului pe aragaz, acesta trebuie amestecat constant pentru a evita aglomerarea și arderea. În cazul gătitului cu microunde, opriți-l în fiecare minut și amestecați bine. Răciți crema finită acoperind-o cu un film sau închizând recipientul cu un capac, doar la deschidere este important să nu scurgeți condensul acumulat pe ea într-o masă cremoasă.
Pasul 7: În timp ce crema se răcește, clătiți prune uscate (greutatea indicată fără gropi) și tocați. Folosind un blender submersibil, fructele uscate ar trebui să fie aburite puțin, turnând apă clocotită timp de 15-20 de minute pentru a facilita procesul de măcinare.
Pasul 8: Adăugați pasta rezultată, condimentele măcinate (coriandru și nucșoară) în cremă răcită, amestecați bine.
Pasul 9: Tăiați biscuitul complet răcit în 3-4 prăjituri în funcție de înălțime.
Pasul 10: Acoperind prăjiturile cu cremă în proporții egale, împăturiți tortul. Înainte de a-l face, este mai bine să-l lăsați la infuzat câteva ore. În acest timp, prăjiturile vor fi saturate cu o parte din smântână și, în același timp, se vor îngroșa.
Pasul 11: Pentru decorarea exterioară a tortului, puteți lăsa un sfert din crema, pe care o bateți cu unt la temperatura camerei.
Pasul 12: Acoperiți tortul cu masa rezultată. Puteți stropi cu niște firimituri. Potrivit: biscuiți, nuci, fulgi de ovăz, vafe sau chiar fulgi de cocos. Puteți face mastic și puteți decora tortul cu el. Pentru prima dată am încercat o rețetă pe bază de lapte condensat și lapte uscat, înainte să gătesc din marshmallows. Mi-a plăcut foarte mult la muncă. Pot exista probleme cu dozajul datorită densității laptelui condensat, dar aici totul este fixabil.
Pasul 13: Lapte praf trebuie cernut în prealabil. Este important ca produsele să fie naturale și fără aditivi. Într-un castron pentru frământarea masticului, amestecați 1 lingură. l. lapte condensat cu acid citric și, dacă se dorește, adăugați aromă (în această rețetă, aceasta este apă de trandafiri). Apoi adăugați lapte praf în porții mici, amestecând de fiecare dată și din nou lapte condensat. Și așa alternativ. Nu este nevoie să depuneți eforturi pentru a frământa bucata cu o consistență neaderentă, deoarece după răcire se va întări drastic, dar chiar și în acest caz este posibil să o revigorați. Asa de! Ar trebui să obțineți un aluat moale lăptos, dar este posibil să fie foarte lipicios. Acoperiți-l cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ o oră. Verificați consistența. Dacă continuă să se lipească, atunci adăugați puțin lapte praf și frământați din nou.
Pasul 14: Acest mastic are un gust lăptos și este bine colorat cu coloranți. Este destul de dificil să-l folosiți pentru a împacheta prăjituri cu o pânză solidă, mai ales în absența experienței. Dar pentru sculptarea figurilor și decorarea separată (marginea este separată de partea de sus) funcționează bine. Decorați un burete conform dorințelor și imaginației voastre creative.
Pasul 15: Tortul de ziua cu cremă și mastic în cinstea primelor o mie de rețete publicate pe site este gata! Bucurați-vă de ceai și să fie delicios!
Va urma…
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro