Orice bucată rotundă de carne, prăjită sau coaptă, este considerată o escalopă. Filetul, coapsele sau mărul din spatele cărnii de porc sunt ideale. Spre deosebire de șnițel, escalopul nu este prăjit, ci prăjit îngrijit cu o cantitate minimă de condimente, deși aceasta este și o chestiune de gust. Astăzi ne vom da seama cum să gătim în mod corespunzător o escalopă pe os - mâncarea preferată a tuturor bărbaților, dar o vom face astfel încât chiar și cel mai înverșunat burlac să-l gătească.
Ingrediente:
Loin de porc - 500 g
Sarat la gust
Ardei măcinat - după gust
Ulei slab - 1 linguriță
Pregătire:
1. Vom pregăti toate produsele conform listei. Asigurați-vă că spălați carnea sub apă curentă, scuturați bine toate picăturile, apoi uscați-o cu prosoape de hârtie - carnea de porc trebuie să fie absolut uscată.
2. Multe surse susțin că, pentru ca escalopul să fie suculent și să gătească mai repede, acesta trebuie înlăturat. Să nu ne certăm cu ei - punem coapsele pe os într-o pungă densă pentru alimente și o batem ușor cu un ciocan special pentru cotlet.
3. Acum trebuie să încălziți tigaia foarte mult și, deoarece coapsele noastre au un strat gras, atunci ungem ușor tigaia cu ulei vegetal. Întindem bucata de escalopă ruptă pe os și o prăjim până se rumenesc (5 minute).
4. Întoarceți carnea de porc pe cealaltă parte și prăjiți-o încă 5 minute, până la aceeași cremă aurie și apetisantă. Când sângele nu mai iese din os, carnea este gata. Se poate condimenta cu sare și piper.
5. Nu trebuie să prăjiți escalopul de porc prea mult timp, acesta poate fi uscat prea mult, așa că atenție - 10-15 minute vor fi suficiente pentru gătit.
Escalopa de porc prăjită într-o tigaie este servită ca fel principal cu o salată de roșii, castraveți și ceapă și cred că orice garnitură va face - preferata ta.
Bucurați-vă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro